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丝瓜面筋的做法步骤
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1 Z5 c% W2 O# k# m原料图
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扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
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! |4 A* k' X0 H, R7 ^ U R* i丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。" M. ]' |! t% `
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油面筋用刀切两半备用.- Y" D* V9 \1 _$ |8 f0 p' x& C
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锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。9 N2 E- F7 X7 B+ o" o$ g- T
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5 H& s9 K! H6 o7 d& r放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
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5 ~/ T" Y5 e& c- Z7 S放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
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拌入芝麻香油装盘即可。- |5 u$ f( t- G+ v8 g
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