香草法式羊排配土豆泥[7P]

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香草法式羊排配土豆泥[7P]

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0 k9 Q0 s- z- r9 i【香草法式羊排配土豆泥】
( I/ Z7 t" m0 O+ z. ^6 a 羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
4 B, ?5 ^; v% u) b( e+ h' d 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
7 [! G( A( h. b" e9 e 做法：
1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
/ j  T! ~) G9 ^9 X% y3、放入料理杯。
4、放入2小勺盐。
) ]' W+ x5 p  A, c5 B& h. O5、放入2大勺橄榄油。
6、放入黑胡椒粒。
7、把香料尽量打碎。
2 z  D, Q2 Y. W7 x) t( K: p8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
11、胡萝卜用热水煮一下。
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
- P1 b7 w0 B( P6 b5 ^ 一点心得：
*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
- Y' c# ~3 ~7 ?/ j& z5 `*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
; }* S+ ~# _. _+ F1 Y*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。

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