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【原料】:, J% ]% C O4 q v N/ s
鸡肉100克 虾仁100克. Y1 r0 D* ]" v9 C0 d# ]1 J* H
猪腿肉100克 豆腐皮两张/ \/ \( p) A" f1 v. X
【配料】:
9 j/ w+ j, |# x+ D2 M6 } 竹笋一个 香菇四朵 胡萝卜三分之一根
5 j. L1 D6 \) [! E1 `+ h1 h 葱一段 姜一块 蛋清一个
& x1 q* s; d3 Q( t4 A' ] 【调料】:: E8 t: S. S& y% P" f
鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙0 i4 P( X5 w6 S& q- Z: c( X
葱油半汤匙 蚝油一汤匙 老抽四分之一汤匙
N" E7 b# k* m 【勾芡】:2 e. C5 S, K" C; Z: O% i
盐三分之一茶匙 火腿碎 胡萝卜碎
, W. O E' M9 Q9 K! H5 ]$ L 香菜碎适量,水淀粉一汤匙,香油半茶匙3 e! [/ A0 ? M# X# {
. o; A, L7 U- I A4 H做法:' W0 i5 P$ Q5 n- J# N( p G
1,原料图。
7 X9 L e h$ U' q, k: w+ V 2,豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。$ x' V7 F$ [' ]$ x9 b. X+ [
3,竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
1 ?# p# h! O2 `: Q# ^: r 4,虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。
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3 a: |) j; j6 | 5,加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐, 胡椒粉, 葱油,蚝油 , 老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
6 Q# j$ o* q# N! N. e# B/ z9 r 6,包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。
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+ a8 U5 }* O( d$ K 7,做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。
- A- I7 m3 t% Y8 { 8,把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。 |
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