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[無圖菜譜] 三鲜福包 [複製鏈接]

【原料】:, J% ]% C  O4 q  v  N/ s
         鸡肉100克  虾仁100克. Y1 r0 D* ]" v9 C0 d# ]1 J* H
         猪腿肉100克  豆腐皮两张/ \/ \( p) A" f1 v. X
           【配料】:
9 j/ w+ j, |# x+ D2 M6 }         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
5 j. L1 D6 \) [! E1 `+ h1 h         葱一段 姜一块  蛋清一个
& x1 q* s; d3 Q( t4 A' ]          【调料】:: E8 t: S. S& y% P" f
         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙0 i4 P( X5 w6 S& q- Z: c( X
         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
  N" E7 b# k* m         【勾芡】:2 e. C5 S, K" C; Z: O% i
           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
, W. O  E' M9 Q9 K! H5 ]$ L          香菜碎适量,水淀粉一汤匙,香油半茶匙3 e! [/ A0 ?  M# X# {

. o; A, L7 U- I  A4 H做法:' W0 i5 P$ Q5 n- J# N( p  G
   1,原料图。
7 X9 L  e  h$ U' q, k: w+ V   2,豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。$ x' V7 F$ [' ]$ x9 b. X+ [
   3,竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
1 ?# p# h! O2 `: Q# ^: r   4,虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。
( c1 N! e) O. f- _- }
3 a: |) j; j6 |  5,加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐, 胡椒粉, 葱油,蚝油 , 老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
6 Q# j$ o* q# N! N. e# B/ z9 r   6,包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。
6 J" G6 N8 @; Y! w  w2 [; l+ O* H
+ a8 U5 }* O( d$ K  7,做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。
- A- I7 m3 t% Y8 {   8,把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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