雲南過橋米線

Chriswong595

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  U- W5 K0 }- S1 P% s; [材料：
- 200 克米線（干）
; ]+ I& U2 m7 X9 G: D2 v' r- 200 克薄片雞肉或豬肉
: g9 B, E6 Z* v! }8 g7 |, w( S- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
8 e, r, t  Z- ?; K- q; q+ d- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
+ A8 G7 H+ G6 J4 W: a1 |- 1 個蔥，切碎
  Z$ n+ h; |2 k8 g0 N8 h! z8 e- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
+ ]5 x6 Z5 d7 R8 \. Q/ Y$ o- d6 K) r- 適量的色拉油
9 ]3 l& D" U3 K6 Q- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

/ L' E/ e; ~6 {1 K2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

% U0 p. A2 q  R" h4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

& p# i. i$ D) G* O7 B# M1 I5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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3 p$ q* H: H$ Z6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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5 f9 z% U6 ?% S2 K8 a10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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8 h: v% q" S( r0 V! Y11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

# i& v3 g( a5 ?4 v  Y現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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