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在香港的旅遊過程中,“吃”絕對是一大重點,來到香港如果在食量上“清心寡欲”,或是吃些全世界都有的速食連鎖,那就未免太對不起自己的五臟廟了!
" r& t2 ~ O: O& T V+ ^9 P但是,吃什麽?這可能是一個蠻傷腦筋的問題,因為香港實在有太多好吃的了!隨便在街上逛逛,已經有很多選擇:去茶樓飲茶吃點心?到茶餐廳喝絲襪奶茶吃菠蘿油?到大牌檔一試港式小炒?到西餐館去品嘗融合菜、異國佳肴?到離島去嘗海鮮?還是去粥面店來一碗生滾粥?
) B% o5 a* U& E I2 D如果你不知道來香港要吃些什麽,或是不知道該去哪一家吃,下面的內容將為你指引前路,讓你吃到興盡而歸!
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雲吞面雲吞面來源於廣州,卻大有後浪蓋前浪之勢。雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。雲吞湯以豬骨、大地魚幹、蝦皮熬成。雲吞一般是事先包好,到顧客下單時才煮熟。9 U6 e& T( n+ J( z7 V; u/ U
在哪里吃?; f/ j6 v8 t' f$ X6 G5 p
★ 何洪記:銅鑼灣霎東街2號,時代廣場後面
/ t- K1 |; ~5 s★ 沾仔記:香港中環威靈頓街98號地下# s9 J9 p4 K! A$ ?) h
★ 麥文記:佐敦道跟寶靈街中間的白加士街上8 |; G) s& `; {. g4 X& Y# x8 Y
★ 劉森記面家:深水埗桂林街48號" d: K2 [) w" q X: Y
砵仔糕砵仔糕的口感有點像年糕,表面放滿紅豆,由於砵仔糕是放在一個小碗內制成的,看似一個砵的形狀,所以被稱為砵仔糕。砵仔糕有紅、白兩色,其實兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。
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, h$ x" i9 j& R★ 缽仔王:上環文華里 `* E7 \) ^! k3 |4 w, ~, a. Z
★ 坤記糕點:深水埗福華街115-117號北河商場地下10號鋪
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港式奶茶奶茶是香港民間小吃最受歡迎之一,來香港玩自然不可錯過美味的港式奶茶!香港人不斷追求奶茶的味道,像追求極品藍山咖啡,每年平均要消耗9億杯奶茶,若想喝最正統的歷史有半世紀的絲襪奶茶,還是要去老店看師傅表演即沖即泡,一定讓您大開眼界!7 O; U% W3 C9 W% Z
在哪里吃?
1 v! v" D/ r& L D( N# s# u★ 蘭芳園:中環結誌街2號鋪
4 i' A( i# L2 }. l" H6 G) B, u! l) h★ 德如茶餐廳:灣仔進教圍17-18號地下
+ C: I' F6 |/ g2 N★ 炳記茶檔:大坑安庶庇街+ M1 K8 a$ m u% j, {
★ 大發餐廳:新界元朗青山公路洪水橋段4212-4213號翠珊園商場5號鋪
/ ?) Q1 d* B( u! D/ x6 O燒鵝燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。
J6 U$ Z1 h/ a% c9 s6 K在哪里吃?/ a9 s: m1 T% F- g- k) m1 I1 d
★ 裕記大飯店:新界深井深康路9號: Y0 }. p. u/ Z. J
★ 陳記燒鵝:新界深井青山公路深井村63號地下
: q2 B8 E; B( A. ^& i4 B★ 鏞記:中環威靈頓街32-40號(米其林一星餐廳,不過燒鵝的價格每只超過400元)
# `0 g. s- \- M, }" e" ^蛋撻把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
( a7 |+ [* @* S. f在哪里吃?
/ T4 a/ w( Z$ J+ P2 G0 n- U6 z★ 泰昌餅店(渣甸):香港島銅鑼灣渣甸街50號;灣仔店:灣仔莊士敦道74-80號地下2號鋪;中環店:中環擺花街35號(近閣麟街)
" h( {. Y4 u+ Q0 F+ D★ 金鳳茶餐廳:香港島灣仔春園街41號春園大廈地下
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菠蘿油菠蘿油外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿油的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。菠蘿油實際上並沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。
5 V3 l# l; B9 z+ W4 N. o在哪里吃?
( @4 Y% c6 q5 j6 N, U4 }' |' q★ 金華冰廳:香港太子弼街47號# T$ i" o, _( [0 ]4 Z
★ 翠華餐廳(銅鑼灣店):銅鑼灣景隆街20-22號地下. C @3 C1 r# J* L m; f, q
★ 財記茶餐廳:九龍旺角砵蘭街185號地下# k, X% E$ L6 Q* W
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潮州糖水與眾不同的潮州糖水跟粵式糖水很不一樣,它屬於不稠跟水分很充足的一類,材料豐富,番薯、蓮子、馬蹄、綠豆邊、姜薯、芋頭都可以用來燉糖水,講究火候和材料的嚼頭,卻又能做到料是料湯歸湯的清澈。
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★ 合成糖水:九龍城龍崗道9號地下
: e4 T+ m7 Y- l& [4 c. Z# d n★ 源記甜品專家:香港西環正街32號2 ~$ f: r% m- y" Z/ K& L$ r
咖喱魚旦咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食。一串真正美味的魚旦,最重要的是魚旦的肉質及口感彈牙,繼而是烹調咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來的魚旦才滋味。
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★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下
+ G$ ~ t+ ^* M★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪4 a0 |" U. V" z1 ~
牛腩一碗好的牛腩,首先肉要多汁有彈性,其次筋不能太爛也不能太硬,油脂的部分要適中,膠質要豐富。7 e4 y2 q! z/ r( d& a0 g, Z
在哪里吃?
# G- }5 ^: t* G4 L* V) L★ 九記牛腩:中環歌賦街21號
" C0 A3 v+ C+ `/ N8 S& I% e★ 華姐清湯腩:天後電氣道13號A
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車仔面俗稱哪喳面或拿喳面,是香港最地道的一種美味面食。一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的,可選擇的菜有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己調配,簡單一碗平價車仔面,就已很飽肚。2 } ]6 `& b- ?
在哪里吃?
: @4 l( }3 \& N6 n★ 極之好粥面茶餐廳:旺角通菜街154號地下
8 ]+ l, z0 E7 j0 r# I6 A& F5 y★ 榮記粉面:銅鑼灣渣甸街43號
: A% M5 t# \, p) r" @★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪7 r6 I* B0 d; {; W, |
腸粉粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘!吃腸粉通常需要蘸料。在香港廣東等地,多配以生抽或者辣醬加花生油。3 t9 _8 D7 L4 Q4 X* F
在哪里吃?: a- [' O. r5 t+ b
★ 堂記腸粉專門店:油麻地文匯街26A-26C號鋪& t, \& x; f- ^$ F- z3 W- {' r( ^
★ 合益泰小食:深水埗桂林街121號
6 v- w& }4 w) t1 k2 o- S楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品,於1984年由香港利苑酒家首創。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。 楊枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露雪條等。& n. ^: b8 B* D# h
在哪里吃?+ P. H- s( H, @# L1 \/ n
★ 滿記甜品(西貢):西貢普通道10號ABC地下, v5 ]( o2 {2 Y
★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)1 M7 b2 M" L/ F
★ 松記糖水:香港長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號鋪
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牛丸牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸彈牙有嚼勁。電影《食神》內,就以“爆漿瀨尿牛丸”為內容之一。
# }; e, F. |# k3 |8 A在哪里吃?# P" j6 y# t F# L# ^5 y Z9 y7 E
★ 樂園牛丸王:旺角西洋菜南街138-144號地下2號鋪4 {7 C8 T. o; d
★ 郁香園牛丸面:紅磡差館里9號地下1號鋪
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+ e4 e6 k% W- {豬扒包豬扒包是指一個塗上牛油的面包中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。制作起來很方便而且價格也十分的便宜,中間的豬排都是精選的上等材料而制作的,吃起來的時候很香,排骨經過油炸香酥里嫩,肉質鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內軟,令人回味無窮。( y6 @: M$ A i# a( Q" w* s2 `! W9 v r
在哪里吃?. i2 w! Q: N4 a
★ 蘭芳園:香港島中環結誌街2號地下
' U% K/ g% a/ T! ~! z3 Z' k★ 義順牛奶公司:九龍旺角西洋菜街246-248號8 v/ q7 T6 A5 q2 H# \
雞蛋仔雞蛋仔是最受小朋友歡迎的街頭小食。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會把蛋漿註入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內里充滿熟透、軟化的面粉團,嘗到真正外脆內軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。
5 W' ^* R7 T; m$ x在哪里吃?
0 \4 U9 a# R) E, a8 l' V3 G( F★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下/ t* F1 L1 I& W6 g/ L4 A- k# T5 ~6 k
★ 豐記雞蛋仔:九龍尖沙咀加連威老道34號
2 s6 g7 Y; P4 H; b* Q碗仔翅在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱“翅頭翅尾”),加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份,只是由平價的粉絲代替。1 W% @, x& O0 H! U
在哪里吃?
3 @+ T% |6 X3 z) p: h. B★ 呂仔記:筲箕灣東大街121A地下
# Z- ?+ I$ U1 w8 `+ O" {: e蝦餃蝦餃是港粵最具代表性的點心,特色可概括為“色澤潔白晶瑩,餃子形態美觀,胚皮口感柔韌,餡心鮮美可口”。7 O6 ]0 _; N) t' i
在哪里吃?
" B$ K, }* K2 G& g3 F★ 稻香超級漁港:旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓B鋪8 D' P4 p# n* P
★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)3 w- |$ W7 Q+ K5 T
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煎釀三寶這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋里煎,於是稱作“煎釀三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著,再醮上醬油。除了以上三種食物之外,中間會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。2 l, j( t( Z1 ]- I/ @- L1 r0 f! w+ ]
在哪里吃?6 H* S$ Y' H; N! e3 ]$ ]0 \* D
★ 只要在旺角,銅鑼灣,灣仔等地,一定有一間在您附近,沒有一間特別推介,因為味道不會差太遠,最多只是大少份量的分別。吃的時候記得加多一點鼓油和甜醬,這就更美味了。 |
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