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不做最貴的，只做最好的，“牛之家”炭火烤肉鐵板燒“三大特色”：7 {+ G9 c# i/ L% T
白木炭火：白木炭火是由純白木炭制作，不汙染任何烤制品，功能之外另有一種神秘的香，引逗出碳烤的精髓，釋放出肉品的美味。
2 m; i0 p5 B$ m( }% W 秘制醬汁：多年的研制，多種配料調和，只為給食客帶來不一樣的感覺。
7 A& w: F: ^9 A; a 特供和牛肉：精選和牛身體最稀少的雪花牛肉，一頭牛只出幾公斤，脂肪沈積均勻，肉質軟嫩鮮美。8 E4 R7 i( }( b
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, F! c) q# Q& F+ ]; N6 p牛之家' s2 y! V+ }1 B6 g
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餐廳內景/ I- k! B. l: ^" y9 c, f
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4 c6 d% U- D' s [地 址]：北京市朝陽區東大橋路8號SOHO尚都北塔B129
# ^. }' j- ^" w' w8 r- D& ^! f! Q* \# F “水盛在碗里就是食物”，牛之家烹飪原料的選擇是炭火燒肉和鐵板燒的基礎，從肉的品質，到水米油鹽，都要經過精心挑選。“不做最貴的，只做最好的”道理是簡單，做到卻不容易。
& ]6 ^, d' r6 C/ S' O 在牛之家，食客吃到的不僅僅是新鮮食物的味道還有廚師和侍應生們的一片誠心。侍應生們用最虔誠的服務態度和最專業的技巧為食客烤肉、布菜。鐵板燒廚師們更是全程陪伴食客用餐，用一勺飯、一碗湯全心全意地潤澤著食客的舌頭，溫暖著食客的胃。6 r, z D! [, S- M: z9 Y$ I
朋友、家人、情侶間圍坐碳烤，極有情調。牛之家的白木炭火是由純白木炭制作，不汙染任何烤制品，功能之外另有一種神秘的香，引逗出碳烤的精髓，釋放出肉品的美味。! s$ }6 [, ~: P2 {: P9 M
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碳烤
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白炭6 x) S" o J- t' G5 t% Y
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炭火烤制近照$ r! g: b) u g( Q- [9 m
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4 E; M3 V8 K# i2 i醬汁
. q. j- G, |1 Z$ J9 \. Z# z* _ 醬汁玲瓏有致，自左向右分別是：芥末汁——酸甜汁——中西合璧汁（牛之家自制醬汁）。
6 c' Q2 u& n( Z9 h6 N1 x$ y" @ 私以為，吃和牛肉，是不要蘸醬汁的，不僅破壞了原有的肉香，在蘸醬汁的同時，也降低了牛肉的溫度。$ x* u6 b9 K0 K- j
牛肉的口感、味道隨吃法而百變，中西合璧汁是牛之家第一無二的自制醬汁，喜愛嘗試新鮮味道的朋友，還是親自來體驗一把的好。
1 t1 I! y# C9 A& T# C4 h 和牛系列：上等和牛肉精選和牛身體最稀少的雪花牛肉，一頭牛只出幾公斤，脂肪沈積均勻，肉質軟嫩鮮美。
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雪花和牛肉, y' `3 f8 f3 b: y! m
“牛之家”選用的上等和牛肉，是精選和牛身體最稀少的雪花牛肉，長著雪花般的紋理。一頭牛只出幾公斤，脂肪沈積均勻，肉質軟嫩鮮美，建議濃濃的蘸著醬汁來吃。7 B, ? |* w% i1 ^$ J1 r& ~9 Z
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雪花上腦肉2 m+ M! _# C9 ]+ }
雪花上腦肉——黑牛背上左右兩塊肉，一只只有2公斤。聞起來焦香，咬下去便有肉汁湧出來，細品口感卻爽滑可口，嫩軟異常，是自然而然的靈氣四溢，是不拘束，不苛求，不古板的美味。寫實的文字能表達出的感受有限，上腦肉的美味到了只可意會不可言傳的境界。
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, @" b5 H7 F( w( B7 M羊仔鞍" s2 D' `6 I4 A9 t( a7 O- r
羊仔鞍——進口的七骨羊排。羊背肋骨中段最柔軟的部分，是整只羊最香酥的部分。
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和牛雪花三角肉
) ~- X" w2 c Y- ]4 d, A5 b8 o3 ^ 三角牛腩、西冷牛肉都屬於牛身上最貴的肉，來自牛自身的血統和基因，輔以特殊的養殖條件和手段，才能促使牛肉長出雪花般的紋理。; @' {, E7 c+ p: \
雪花三角肉適合燒烤或是生食，肉質纖維的分布教西冷而言更為緊密，說白了，更有嚼頭兒，建議濃濃的蘸著醬汁來吃。
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: L" _+ o2 L) \9 Y" J+ I" e西冷和牛肉 9 j- h; d* {$ s7 [( h+ B+ v/ R& Z
西冷和牛肉是廚師們的寵兒，適合生食之外的任何一種烹制方法，燒烤、火鍋、牛排、鐵板燒、燉煮，樣樣都能詮釋出它的驚世美味。% Z" u+ |- |3 z6 a2 V! a7 j
出於對牛肉中的貴族的敬意，我們選擇了鐵板燒。不多說了，以免蹩腳的描述歪曲了當時的感受，想知道它的味道，去嘗嘗才是最可靠的做法。$ o( ]& m$ f( i$ |6 L8 e
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鐵板燒師傅技藝精湛4 B3 D b5 u$ `% }. E. a) i) i
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“牛之家”精彩的花式鐵板燒表演9 d4 X$ Q6 F1 ]; \8 x8 ^/ W( t3 T
牛之家至尊推薦：! n( i: d6 J' u
烤大連鮮鮑魚——來自深海的鮮鮑魚，豐滿潔凈，給人一種生吃都可以的直觀感受。: w3 e5 E1 Z& P2 u. o
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5 N. Q4 m6 j( ]+ y烤大連鮮鮑魚 8 X5 O: R4 V- U! ]* V
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% q% ?+ U7 T! |4 Y9 c冰島深海生蠔 , K' @' r) q3 e# K
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6 ]$ f; j& g& s; @5 o7 y烤老虎蝦 # T$ y3 W$ l1 `2 N. b) k! R( o$ p) ?* [
從尊貴上品到家常小菜，“牛之家”樣樣俱全。
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0 _2 Z4 j' ~3 u7 D, }# J' }牛之家拌飯
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牛肉蓋飯 " a& z! I; M. Z2 [& @' E8 e$ T% ]. S9 r
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尖椒肉絲拉面
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. r& t- Q+ q; y* N7 L6 n8 K辣白菜五花肉拌飯
( [/ I) U; W8 e# q( M; a4 q: N 商務簡餐——牛之家在午市特設超值商務套餐。多種選擇，價格最低由20元起，包括主食、大醬湯及兩款小菜，是時尚商務人士只首選。另外店內同時進行消費滿100元贈送20元禮品兌換券的活動，100余種精品禮物和時尚飾品等待這您。+ \# m" \1 e. q- Z# n
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禮品部' ~/ E6 g& Y, y% a9 N! M
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, M4 l3 H R: [/ I雅致的用餐環境$ n9 n ~' R, {* x- }/ w
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店內散座
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包間雅座 |
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發表於 2013-6-16 15:33:58
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