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楼主
發表於 2014-10-31 01:06:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 椒香土豆丝 [複製鏈接]

  椒香土豆丝
0 c  J3 F7 j, K
" `5 q1 H  Y3 ?, H  原料:土豆2个、尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根、干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油。7 @/ f4 ?: M! P2 X2 }. b$ m. {
# m- h+ P  X" i
  做法:3 N$ y& `; I; ~( b" P

! H, S1 V+ {  q' u, m. J; T  1、将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净;, G! @2 Y5 m7 _/ H! S. e

* ?1 I( @; a5 x' `+ ]- U4 G3 d% J  2、土豆切成细丝,不要夸我切的丝啊,那是用擦菜的工具擦的;
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+ |8 o2 n0 U) J" |' A1 G  3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下,洗去多余的淀粉;
0 \& [% H8 v, w" Q/ T5 v+ P
2 \5 O+ m6 o: ]$ I1 `5 g" K' w  4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝;+ K4 i3 c5 |% k+ d

. h0 \6 k4 v* j! V  5、锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉;
( X, U* T3 G% j, [) H
' s( d4 V- g, L6 [3 O' f9 I  6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟;
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9 {: `# c8 a) Y. Q! V  7、锅里放油烧热,关火后放入花椒、辣椒炸出香味;
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  8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可。
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  私房话:
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( {+ I% l- o# \0 B3 w  e. O" |  炸花椒油,把油烧热,有点冒烟后立即离火,然后下花椒、辣椒,这样不会因为火候面把花椒炸糊。
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沙发
發表於 2024-4-21 09:48:35 | 只看該作者
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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