- 註冊時間
- 2015-4-13
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
: ~7 t( k) K/ i4 O& [ i5 P, |( i4 t& ~7 L: w
來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食
; i9 J" l% m9 S1 Q) X( Q( t Y0 z0 b% D d# R; ], c9 V
有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的+ I; T5 f( A( Q% a8 E" Z$ y5 R
8 i/ f l) c8 |0 d/ Q6 t
就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧
% ?6 \3 C0 ?7 ?% ~! g8 t, p
" w* t4 `. u5 N" g; d, m3 F![]()
" _0 [; t- O' ^) a青江菜牛肉凍
' ] g e$ N9 k. H+ A1 a/ `& E3 _8 @" C: n/ d
特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理. K5 _* q: @; v D+ q( K* R' K
功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕
+ I# b5 H6 q4 q5 z. M7 c0 W
3 ^8 n* g, u' j( y! Y! T9 a
: g. t5 P6 Z4 D; v7 M3 H所需材料：' X8 y! `. b2 v0 w) [
$ G( O- Y1 U0 c6 q/ q }9 J牛肉300g3 H% C; _8 X! Y
- ]! B- X+ @; ^1 [6 ]青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）
1 m' u# o1 y5 @3 e1 Q! m) p( T* t) k' E" ~, B) B9 w- Q% s
天然海藻萃取出的洋菜粉10g. A0 D( Z6 a& W8 w% T( g: o
% ]* f9 P! e& j% U7 k1 h
水 800cc
4 z- U( r: b& s5 t
% m8 I7 B, _' ]5 Y4 W) q(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)2 H3 W) B- U% w/ @* U7 h6 g$ ~
6 p" a! y9 C1 l, M3 Z------------------------------------------------------------------------------0 {2 N7 }' m/ l! V1 O" F, w$ b
' V9 H/ r1 _) V* M/ g! r
1.先將新鮮牛肉切丁 M% o( F5 W' q' |2 B i/ y2 ?5 ?
(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)
& W, n$ `0 j3 y: g0 t( S( | \& O* K& t. o) X
![]()
5 @, }4 U$ o( l- s9 B6 J0 g* J- u% D2 W
9 t: E2 A; l& H2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮2 S& i6 O8 E+ x* V
7 ~5 E5 }! V" }; l! D
5 w; a$ L3 P$ x/ K* b+ J![]()
. a; {6 z9 o b) k% p" N6 v
" g' v, V! v8 k7 @& f
: g. A; `5 e1 ?- r/ J( l8 X, O7 \此時就可以去做其他步驟的事情! Y3 y# }& f l9 g5 Y
( d, B$ |. ?2 D7 D
3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切
$ }* j; h+ t S3 f
7 U& ^, r6 ~* k9 o+ H& D
$ n X$ P- f7 t% X3 p+ h# H" S ![]() 2 s1 \. p8 F/ N; |* B* P9 T0 K- b3 `
▲切蔬菜(盡量切小一點哦); K; k% c- Q: a& r
: T7 _! e! Y* w- X# H: q' ^, B1 E) @
![]() ( M$ A# \' Z0 v% ^
▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)% F% ]0 T; T! {* g1 e
/ ?8 l7 w6 E( x. o4 C1 u3 I: @# ]
" s8 d; z4 U( F* g% c* y
4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮
* ~& q$ G" j2 _, z. E: d) L+ {& c7 z" w
, A S2 A/ o/ ~![]() % i) W. s$ p( Y/ u2 D: B
▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬% U- U) v* A! {: s4 H o5 R6 S
6 R& O7 i, p4 }$ X; ]- k @* }+ ]5 o1 d6 F
5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)) a0 c' @% |4 i2 T) Q) B
$ c( d2 U9 \; \(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)
V: U5 }4 \+ {2 v' ]7 w: }4 R. X0 D5 F+ B, h
$ g, i% r) W8 E6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉! T* h" G7 c1 w; A2 |% Z* u3 b
9 C: C0 R3 P. c+ p, @* G; Z+ M. }7 V* j5 Q: |
3 R$ J7 y- r; }
7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上7 t, g8 @0 ^# u
7 C2 S# B: d3 x7 ~0 w5 M# \# c0 r
0 J7 ^5 U& c0 k6 M* P![]() # L1 U6 G8 F2 o! t
▲是不是很漂釀~~~~
+ D7 B0 n7 `% P% j; O9 ]. l8 Z, s9 T. ?6 u
3 a' M+ O+ i& @2 T0 `
7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉+ ^2 |, Y8 `- t
( W2 P/ X! b) @' z }2 J
. o. w3 t: U! @1 l
![]() : O3 V3 @5 D @: T& H
![]() % [ }( \# @7 ]$ d. ~
▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....
- X# E1 ^$ k( G9 r: J$ ]
8 h7 c! i- }. t- ^P.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉
& X" G. ~# @4 y7 S" b如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
d+ c. R- {8 [! P2 o [5 N如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
V* \9 ]$ ]# \/ ?, K如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)
$ u5 B! m6 u& `# T: s |' g& @# {. z% f0 n* ^' a: ?
食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~9 k7 `; S9 R7 e; s9 W
![]()
; E& c# j/ i/ D8 A$ G
8 T2 t; U: |! G▲把拔看著我口水都快滴下來了
0 ]6 }# x, Q% f/ `4 f8 [就拿一小塊放到我的碗裡搗碎
6 X3 F! ` r( D2 g$ M( m$ ^3 S7 d# z6 }: t. V+ N5 L$ R
![]()
9 d4 ?5 O2 I8 \) a) m8 p1 O▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃( L' k( H6 {( J9 A# a* _ F; l
4 I( I; V: r1 @3 _, s& l \
以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦
( r) }( K4 s/ j& f5 c |
|
發表於 2015-5-24 08:35:40
收藏
贊(