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預備食材
' u( a' P8 l7 {7 K6 b6 H/ J馬鈴薯 約250g0 u( ?- s2 L3 T6 h5 i9 Z$ O) G4 g! C! w
洋蔥 1小顆
' X- I. V4 m8 H0 j; |雞蛋 1顆
( ]4 _; F1 R+ S# W/ C$ Z, Z, A1 Q/ W鹽 適量
! t* ~9 Q& s4 g4 L R麵粉 1/2大匙
4 }( l! |' i2 \( }3 l4 R8 a3 u. w油 適量& s( I* @7 X" ^6 P2 ^7 t
步驟說明+ Q1 r* {% \+ {4 `
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! v T% F, R+ |' d( e' y( Z6 a* p1.準備好材料。將馬鈴薯洗淨去皮、刨成絲。洋蔥洗淨去皮、切成絲。 u; d: r: f2 ` R* ?8 k
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2.準備一個大碗,將馬鈴薯絲、洋蔥絲、雞蛋、鹽及麵粉全部放入,然後將全部材料混勻。7 r8 O7 h/ ]; ]( E7 n
03
) P- s d. b9 n* k2 s* V8 f% P3.在一平底不沾鍋中倒入約1/2大匙油,以中火熱鍋後,用一大湯匙舀適量2.中混勻的材料放入鍋中、然後以湯匙背把材料壓平;重複此動作,直到鍋中已沒有足夠空間再放入一個餅的材料。
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: e" ^* l$ U1 ]( K5 r3 O4.一面餅煎約3-4分鐘後、翻面煎另一面,直到兩面都煎到金黃即可上餐盤。若材料還沒全部煎完,則重複3.
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訣竅提示
1 C, w) n+ _8 k" i+ z# |' i8 j1.傳統的德國薯餅,煎的時候油量較多,通常整個餅會浮在油上‘游泳’;若是想試這種煎法,一般煎鍋應該就可以,但是油量要夠多夠熱。若是想吃健康一點的、用不沾平底鍋較容易控制火侯及油量。
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