清汤牛肉面

oakly

" v- \; D6 r; I: _做法
  q  t$ A" E; x% @- Y% f' M" q' m" [' ~1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2 H# z8 I1 q8 S  J  l2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。心情不好，那就直接用挂面吧。
' u, i# t/ L3 Q来张面条机压的面条4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
. ^7 Q9 v$ D7 j4 I' h4 O2 u6 L3 y牛肉汤熬制做法1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止
2.将浸好的牛肉加上调味料(调味料用纱步袋包住),放入高压锅内压30分钟
5 J9 c) R& O* M: V3 l3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)
& p5 {8 o5 o3 p+ U* d' |( {, o以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了.
牛肉面的做法1.将捞出的牛肉切小块
2 C9 j" q1 `* ]( {) _2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤
/ q5 X- X# D! H9 U# o2.开水锅煮开后下面,煮熟后捞出,浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可食用。
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