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) d3 h- O g# J8 @2 W. @8 |【材 料】! Y, b4 X6 w+ K2 `% i8 a! Q
里肌肉絲300公克7 p3 w) Y2 t1 d" }$ t8 S( _
蔥3支
2 B0 I2 x' ]* ~, J7 G( \' Z: m% V【調 味 料】4 e5 ]; t I1 D% [0 g4 p6 k
甜麵醬2大匙8 O# M+ y9 j% Q* E* T; ?' u' ~
糖1茶匙
; u$ u9 x: L$ j水2大匙: I, ^5 F- L- X3 f+ m9 N
7 U, V9 @! q" q: o【醃 料】
7 l; o" N. F8 @( s糖1小匙
% u3 K; L" Y& V5 K* R# F, h丸莊醬油1大匙
( O, \# L6 Q) W酒1大匙
. ~5 b6 b% ]# Z太白粉1/2大匙* h5 b( J: ]) J5 ]& D1 ?( Y& u. Q; L4 T
8 H+ `1 }# P$ c2 \) G5 q {: Q0 i
【做 法】0 ~6 B6 }8 R" M1 z4 _& ?5 c/ H
1.里肌肉絲以醃料醃約30分鐘備用。
7 j. r8 v) Y& W2 g- q) R9 D! S* g2.蔥洗淨留,取蔥白切絲,擺盤備用。
V$ O& r7 a% l' V- U' v3 [$ a. R3.取鍋,放入5大匙油,油燒熱放入作法1的里肌肉絲,以大火快速炒熟肉絲,撈起瀝油備用。
: `# D* x! ~3 w4.作法3的鍋中留少許油,倒入所有調味料以大火爆炒至油亮後,放入作法3的里肌肉絲拌炒均勻。
% X3 o4 w4 j/ ^) G5.再放入1大匙熱油拌炒起鍋,盛在作法3的蔥白絲上,食用前肉絲與蔥絲拌均勻即可。 |
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