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菜品口味
7 F. f' @ @7 R& ]0 X, g. g1 K炒主要工艺/ P! o8 F4 {9 U
一小时所需时间
3 e" x. b0 y4 ?4 m1 ?普通制作难度3 P* F. h/ q/ C3 z% j
炒锅 所用厨具2 b3 c5 b) f* c Z/ x6 Y) }
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食材明细' o2 J. O: T7 S) c) U/ b; ^! `
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[li]腊肉皮适量[/li]. p( h* p3 `8 l3 Y
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[li]青椒 适量[/li]
1 i) I' b1 q; w5 @; j# E+ M' @; `[li]大蒜 适量[/li]; i3 W5 {# A7 v& B) H: P: h
[li]蒜头 适量[/li]
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[li]盐 适量[/li]) Y/ i" e: b$ ~
[li]鸡粉 适量[/li] 8 a$ J" T! C# w7 b9 E/ {" n
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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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# y. E6 \* g! d0 P! D ~[li] & M) d' {# d) @2 Z8 k
5 Z4 }. K$ r: [8 v1. 准备材料[/li]
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腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]
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& `0 z& w* k8 T* k 压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]
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盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]
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$ g8 V$ D6 R1 f- G5. 青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]
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6. 压好的肉皮切成条。[/li]
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7. B; Z8 K1 O: o/ B% A) A
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]
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8. 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]
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9. 1 {! z8 W" @% V. [* V4 S
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]
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放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]
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小炒腊肉皮做法小贴士; g& d, a. j! S* Y
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肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
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, |- i# S8 @" B: O5 J/ ^没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
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4 J+ Z5 m0 E* ]& ?配料可以根据自己的口味来搭配。- j4 V0 _# R1 J) J N; Z
: C" X. Q7 f$ v盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
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+ ?, E1 c$ y8 ^出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。 |
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發表於 2013-8-20 20:59:37