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無蛋的話就不怕熱牛過熱了
( V7 B5 O( k; l% {9 S% g: T3 b9 g3 ]' x# ~' c- e
用料
2 A% x5 w. O: O; Y. M5 A2 z& N+ G9 u f; Q& a5 {. V) X
细砂糖 20g+20g0 T$ t5 w1 U6 K# t6 A
抹茶粉 3小匙
+ W) Q& t j; R5 W牛奶 150ml6 T+ c: X, \- S2 B
鲜奶油 150ml
7 ^5 T; X2 ]& g, M蜜红豆 随意/ A B* Q, k; d: Y! _( d0 o5 C
: Q9 H# q! J, E l) l: E
做法 . A8 N% s8 I, g/ q
牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化3 v6 V: T, W2 K4 y( `* O$ ^0 B
容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀
; R) v2 S% B' U9 s$ V% g4 E鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡
3 B" p& q( q4 P( {将2、3混合，放入冰箱冷冻库
, Y; Q, P0 ~3 T! p待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库
/ D& ]# g# G& p r如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存3 G9 {' Q- \/ f( p8 V5 \: q) f
若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作6 j7 X3 Z, t9 `% y& A
3 G6 P) S- m0 I* w9 h9 r小贴士
; \4 d$ j; b7 }6 \; Q. [+ N) W8 ^; y/ C* d; b& N
1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬（少了添加剂），吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟/ K4 C: c* g7 m" R, ^: l
2、做好的冰淇淋要尽快食用，虽然放在冷冻库不会变坏，但时间久了容易油水分离析出冰晶（还是添加剂），影响口感
) r7 l& G4 C; v2 L* I. c3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜，所以冰淇淋特意少放了糖，网友们可以在做的过程中试下味道，按自己的口味调整糖量 |
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發表於 2013-12-15 02:32:24