北京菜--红烧肉酱蛋

gxydbq

　　摘要：五花猪肉1斤，草鸡蛋10个。1、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。

　　主料：五花猪肉1斤，草鸡蛋10个
+ j! P  z& E; @  F$ C
　　配料：老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片

　　做法：

) p. r8 B0 A- ^1 d" [　　1、猪肉切成麻将牌大小的块，草鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划4刀，以便入味。
" k- {* n& @2 z% g
　　2、热锅下油，将猪肉、姜片下锅煸3分钟，加黄酒，加盖焖一下。
6 C3 s+ ]& Q! x  D4 i7 N5 g
　　3、开盖，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖1.5小时。
: b8 P, l* v- S
　　4、开盖，大火收汁，洒上香葱段。