芒果白玉奶酪

acchenry

牛奶
400g
0 T( `5 ~) Z$ F3 o動物性鮮奶油
300g
細砂糖
40g
; P$ ~, W$ c$ X5 H" }+ I/ \吉利丁片
) l9 @& P; l3 a  \4片(約10g)
新鮮芒果丁
適量
湯圓或珍珠
適量
  t, M1 E9 p1 W6 N% K4 g3 M( f芒果泥食材:
芒果
200g
鮮奶油
20g
' p  u- N$ d; ~; x檸檬汁
1小匙
砂糖
1小匙


0 ?4 {/ d( `: t) X+ X將吉利丁片泡冰水5分鐘直到軟化，放的時候盡量一片一片分開放入、不要完全重疊。如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不用擰乾水分。
, w& q, T8 o9 |4 Z; b$ g, M! I, [: d將牛奶、鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡，小火加熱到砂糖溶解後，加入泡軟擰乾的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解後關火。牛奶液千萬不能煮到沸騰，所以全程要注意火侯。過篩倒入杯子中約8分滿，放涼冷藏3小時以上直到完全凝固。
, B+ U$ r2 n1 m8 L  h將芒果泥材料放入調理機裡打成泥狀。
將芒果泥放上凝固的奶酪上，再放上芒果丁與湯圓點綴即可。

& S8 m: h: ]: y# K; w
' m  Z- c2 y3 g1 [4 Z. }, r9 D
* D" n. q, r' D2 M7 Q/ @% }