葡萄燕麥餅乾

acchenry

無鹽黃油
: [1 T: p) ]8 g) t/ L: o" R! T30g
+ d  ~' a: z* ^' b白油/豬油
18g
2 F+ l' L# @, ^; {! `$ r% {細砂糖
6 w9 B/ u! y$ k* Y  w5 N- Z3 }  ]25g
全蛋液
) E, H. Q0 g* [8 l# F30g
低筋麵粉
62g
泡打粉
9 F* c6 i0 A3 q; c$ O) I1g
燕麥片
8 P0 U  ?7 I3 z5 g$ B( F: C) @38g
葡萄乾
40g


9 a( j9 O- C0 z; Z因為整個過程很快，所以食材提前準備。
葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
" Q  i4 m6 w- f2 G- W7 |& y3 [取一個盆，將乾粉類提前拌勻。


另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
$ R1 |! D' k) _/ L/ N3 O9 |分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。

) h, e' ~# |& X4 Y4 Y6 J+ L
加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。


: V+ O* Z8 v/ s7 [此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
9 c. O9 `$ b( ^0 }*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
2 h  R- q/ b$ a5 ]2 J) E移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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