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奶油乳酪
5 M$ g% G1 B+ z$ `# s250g
1 F, k7 W1 S. G6 z6 S( A! j% K2 D: u雞蛋2 r+ r# i+ z1 `: d. b7 X: {2 V
2顆, }% a9 ^' @+ C. \9 C+ f0 c7 f7 u( V
細砂糖
/ N% {0 l& J; A60g; S5 t$ n, a; @2 o* ~1 D
低筋麵粉. O3 D0 S8 v% c1 C9 r
12g5 c2 U0 i+ s9 {# q/ h0 G
動物性鮮奶油
1 B$ [1 g& a4 l; f3 ^: a130g* A) m! z! q' _! }3 k" d H2 V
芋泥* M( j) h6 v( X, o; L5 {6 u+ A
芋頭- y. m6 B2 f& t8 i$ S- `* h. N' t
200g
/ k# p) M9 u- t3 r g8 ?動物性鮮奶油( k5 `- U4 a! }5 c7 [
28g
5 j: @9 k$ E& _4 L9 [' Z細砂糖
6 y7 z. v3 A7 `1 a% p7 U30g
1 G, G& @: l6 n# k. [6 i% i無鹽奶油& Z) w$ w6 w9 s2 j2 y3 A
20g
6 X2 }" G2 U0 x$ {
$ @( x+ f. |& g3 M% @ p: {; x }1 U( l2 g* k6 |
將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。6 v) W. K: F( E. Q$ k6 j/ D
將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
& w( O: b- `, Z8 e/ T將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
' K( F" Y! O @3 [/ m. o/ ]將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
% x* W( |2 T" X8 c1 R加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。* |) n4 {. p. w
# h+ {0 k- ?2 y# o' A$ |; _9 p% @# `" T! V9 [4 B" Z) L U
將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
+ @# G: [( T% S" q& K% H7 o- T最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。, _4 ~7 e$ u( E( a8 y- ^ ^) I
將麵糊倒入步驟3的烤模。9 D4 Y, D+ P+ A% R2 X5 l E) p
上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
% p. l4 c( C$ Q/ T! R7 S' M0 I: p再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)
/ m) {! g9 i0 I$ x7 {4 a' S# I; ?, d3 W$ h8 k. S. r& q6 x
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發表於 2023-12-23 12:43:53