香橙糖霜磅蛋糕

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無鹽奶油
4 _4 X! c& m4 M. r. `240克
細砂糖
" y, Q3 P! ~7 }( B150克
. C3 a3 L2 ~- w海藻糖
20克
香吉士皮
2顆
全蛋
4顆
' Q, p4 j, T3 |1 h; z" _: ]- {低筋麵粉
240克
杏仁粉
30克
) U4 ]/ V1 ?6 v. o泡打粉
$ @+ F$ h1 ]* ^# |5 p+ Y10克
  P( K8 ]0 E% f) M* H0 c' V香吉士汁
30克
& n: p" K3 N  v% _糖漬橘皮丁
50克
) s! w  t7 V* }' t( |糖霜及裝飾
5 {/ V  u) Z' w6 r糖粉
, n6 A9 l$ m% Q! ^2 z! ]' T. ?65克
( u# K! G/ X  k  \香吉士汁
12克
糖漬橘皮丁
4 u! b4 g: v. x8 y; _- @0 Z/ A: X10克
( e) t( w1 C) l! j+ T; d* Y. U
: l3 R* @' c1 T+ P
無鹽奶油軟化後，加入細砂糖、海藻糖及香吉士皮，用電動攪拌機打發奶油。
分多次加入全蛋，攪打均勻再加入下一次全蛋液。
) z5 M- V. y2 d2 `( h過篩低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉(此三項下一步簡稱粉類)，加入一半至調理盆，用橡皮刮刀拌勻。
# N0 p; K/ U3 H" {2 ]加入香吉士汁稍微拌一下，並加入剩餘的粉類拌至還能看見一點粉類。加入糖漬橘皮丁並拌勻。
上下火 170 度，放烤箱下層，烤 28~30 分鐘。出爐後取出烤盤大力震出熱氣，放涼五分鐘後取出至置涼架。


$ z6 G- B9 v' L* E* P磅蛋糕涼透後製作糖霜。糖粉、香吉士汁拌勻，淋在糖漬橘皮丁擺在糖霜上，輕壓一下讓橘皮丁與糖霜黏住。
$ V3 v8 F* q/ ?  l文中的香吉士可以換成柳丁、檸檬、橘子等。
7 x) D% ?* e# J9 f糖漬橘皮丁為增加口感及味道，可以不加。
* X7 e0 w1 `" b" C! O海藻糖可以降低甜度，但熱量跟砂糖是一樣的。

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