- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
虎皮蛋糕9 A' C: b& `7 y. ]7 l) K
蛋黃, \( \& t, C8 L9 ]# ^4 e
120克
1 Z: x. n8 e" d0 ]砂糖3 m6 R- A+ g/ ~8 U8 _3 O9 ?4 t" w
55克
$ F9 m% d8 T. u4 D( t( H玉米粉 P- h) @5 t5 R8 N0 S- E& p0 }$ G) V
20克
# h: l% z; m* F: s1 B. z! x7 q$ o紅茶麵糊
* i3 c: h2 V& z蛋黃
( S$ \% K3 M% u' D$ G9 S80克) i b9 C0 q }! @3 p+ Y+ X6 r& S
砂糖4 c: e8 m6 y" q& ?7 t- I) f
50克! \" ^! k0 R- L" X: ]* T
沙拉油
2 `& t/ \5 O8 J1 Y# U! `5 C8 z% F$ f* K40克
/ h. ]5 `1 g; u, n- o6 L8 I L7 w牛奶6 H' }2 v5 o4 [" P% r$ E1 C
55克5 K7 a0 b( m* P# `& h$ X
紅茶粉3 ^7 ? S6 I* z! v
7克0 `; y4 b W3 J2 |4 @
低筋麵粉
. f& L$ w/ b h60克
6 V$ x' m: R @7 X8 ?7 E/ y蛋白霜# v7 @) Y/ z' S! n8 _1 A- ^
蛋白% Z+ W- e, Z; }) y2 Q% ?+ P
120克& e- I9 R) i$ }( Y% E @" h! c B
砂糖
* w, l$ p; L' @- I- l30克
2 n2 A. P6 K/ w( J+ l1 o, I, H8 W' y+ U
! A+ [$ E8 y* F# z, \( C. M烤盤 28X28
1 A b3 b1 d6 y/ e/ \3 F3 z
7 g* D2 g+ i7 T" F E! j3 \ U先打虎皮，蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。; C+ v2 k: A2 h$ s& Q+ O1 m* e8 F
烤盤 28X28
]/ S) w; H, }8 k- J/ Q先打虎皮，蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。
0 n% V+ ~9 A- O; x1 O8 `# a7 Y- n
* e- y. S, [; m6 @& l/ \倒入烤盤抹平，輕敲。
- l7 G: @1 s% X" t/ R倒入烤盤抹平，輕敲。! E6 H+ l8 s/ @9 p3 {! G
" w/ J4 W6 ]. y& G! d220/180 5-7分6 a6 H2 @ h, |- V( _+ |
220/180 5-7分
! r$ H( {6 {+ q& a- I, x4 y8 p
5 k K# i8 D1 q6 s" G拌紅茶麵糊，蛋黃加糖拌均，依序加入沙拉油、牛奶、紅茶粉、低粉拌均。" \& P5 R2 C9 p- ^. Q: O7 `) S) |
蛋白打發，分次加糖。) t3 W0 c k; @/ R
& c8 x/ I+ ~! k0 I" K
* a9 }1 k+ T) |" Y5 X: x. C抹平輕敲進烤爐。; [% E* D# y6 H5 i- N' \
2 p% {" {, Y, q$ L170/150 10分 150/150 15分 出爐輕敲。& u" o7 w& O! j/ [. b; o
一開始稍微要壓在慢慢往上推，捲完放虎皮中間兩邊貼起來。
1 x1 [7 ~5 q9 x: m, H7 y如果虎皮有多，就稍微用刀子修掉多餘的
- d6 M( n4 @7 o8 h$ O/ x
1 q& I# ^, S& `! r! H6 L, s( n2 k3 _6 ]( M( S
, J$ g) Z" V/ F8 R6 w. `+ y
|
|
發表於 2023-12-24 10:49:49