楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
7 }* e+ ]! w* Z, N5 e3 Q) R, H  u+ E250g
二砂糖
55g
7 s0 X- {& r# ~8 s) A. Q' b' x) d鮮奶油
2 r+ r! w5 J& f$ m155g
& R5 J$ T0 X  [. Y1 j" x* g4 x: c+ R楓糖(可用蜂蜜取代)
30g
2 ^% E$ P5 }/ n* c3 Z( k低筋麵粉
. g- x7 F! \  C2 f" j6 B; ~10g
2 N; d4 I5 d/ N8 v$ d檸檬汁
12g
: m) l, _- {) s$ r$ G- D- \7 `紅茶粉(可省略)
1 y+ X$ {, G( [2 E7g
烏龍茶包
9 \; l. @) D' m- _; F6 b. A1包

6 |+ `! D+ _2 Z/ |* U; K
# Y: y6 N8 h" K) y0 z8 O7 {8 v2 a奶油乳酪放置室溫備用
2 O, [2 j1 K: `7 |. D6 F7 `全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
烤箱預熱220度

6 c7 \7 h% r9 {' J3 I傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
4 g& G  K, h) q1 C如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
麵粉和紅茶粉過篩


奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
7 Z: D6 c) R4 w# e$ G: ]0 J茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
9 ?5 C* k. F3 I. m9 z- U到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻

5 l4 U* ]  D( C( i4 g最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
+ N" M7 D3 D+ x# ^. c麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
) U( Y& m0 S) X, V3 c; m- k6 [烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模


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