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egg whites 蛋白
1 h s3 H9 X3 Y! q7 f+ u8 e; G% h4 顆蛋白! ~+ N% D' ]2 q9 u0 N
sugar 細砂糖
7 d- \% N$ W1 o( m1 T* f1 cup(200g5 q9 p. [- x; V5 t% N/ y2 M& f
cornstarch 玉米粉
# M4 l! x) v2 Y8 Y/ o2 teaspoon2 H/ t! a/ k0 n$ Q
vanilla extract8 k# _' S! x2 r" K* C1 H% Z3 X* j' ^
1 teaspoon3 _2 B0 Z0 E# {( s, X
Pinch salt 鹽巴
6 A0 Y& P- }8 G. u6 T" }; O1 小搓
; L, n# u: g* H9 G) f. C* s& `& z- D+ g6 N+ ^8 ]; @
- K7 a& Z: b( I+ m, ~" O先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
: m- ~6 K* g! Q( y+ j$ ~5 O電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆
: H: Q* b" ]/ ^( J, x再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
) ^! B) C9 i% L; _9 D# o/ ~打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!
) Y4 |$ q0 J1 N- \2 w+ H5 t準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白
+ T5 E- p7 |2 E/ A) n% I5 c- Q在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點6 ]7 ]# S( j; W6 ]
最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦, X6 m! i3 J/ c) S" V" V' V! N
& E: ^. h5 E: \5 I- Y4 j
/ c7 Q5 R) M8 B8 M7 a& s9 x4 ?% b0 K% U: x [/ G" I
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發表於 2023-12-26 12:33:00