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香蕉泥6 _6 H' I; u- ^) P; i3 x
96g, k) ~4 {5 G9 m2 T
低筋麵粉
) ]4 p9 u; A5 N0 \- M% i9 \130g
a- d+ H+ F N杏仁粉(可用低筋取代)2 P0 \1 R2 E' R7 h' P! ~
25g. S$ Q( N' H& I8 O1 r0 N3 I
鹽; a: z! S0 ~! g2 V7 W7 p" Q% z
1g. F7 }6 R5 D2 n. l
香草紫醬/香草精(可省略)
* H+ L4 S m2 l: X, @一點點 N9 Z/ G% _( p# r3 l1 Z
椰漿(可用牛奶取代)9 o* }3 n p4 F7 K/ u: r: `& U& u
15g5 F* {/ @ G2 h3 I
全蛋
2 u. f- R2 d" C U2顆6 [. f$ p8 ~, }1 F9 ?% @0 }7 n
二砂(可用砂糖取代)
* D1 }7 U% O* H, K: L/ _7 i50g
3 j/ k5 o6 b1 v3 b! m砂糖
4 }- Z, F. [1 t) K6 F3 k50g& O; H. ` ~% h Z) p& v& ~" Y
無鹽奶油3 S$ h% k9 Z/ r$ x0 u
105g
) G4 i" C% X2 @( O, e1 B泡打粉8 ]' q# H2 e5 v% B/ G) I/ B
4g, R* s4 D, Y+ ?$ k& @
椰子鮮奶油
( h" s6 f2 z( b" E7 h椰漿7 y0 F5 ~+ b- y9 R; s+ r3 ]$ }
185g! ]0 j6 C) {1 G9 _) R& q
砂糖
. h1 w! V% s; y6 d20g! R9 j- j& z L5 z t
7 K! K! l) J- H% w8 t* }: ]4 n' x# G1 D
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
4 \' Y3 S. [& P. j3 r4 f5 `! d* ^奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
, X7 f9 f$ F' ], } B/ Q7 x
& z* I0 t% r2 ? ?3 {處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣- l3 T( J( v: p
9 D7 \9 R- J0 n) [9 M
按圖塞進烘焙紙( G9 r. G' z2 c# w; }
按圖塞進烘焙紙0 E+ J% m4 d9 a6 n
/ N1 F D, W1 a% n+ B; }# W預熱190度6 J0 Y; A9 D; q7 ]
(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)3 }0 i% H6 Y/ A) E& _9 \8 m8 e, X
; [2 \' J9 D6 p2 P
把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓* x; D5 }; U7 _8 F, ], V* g
! [" r a" X( B1 g9 `( O
d: V; E3 f2 _. j( s1 l3 z! O/ d
3 N! k0 S. y, A. y
奶油、二砂和砂糖一起打發
5 p9 G* e, B ^奶油、二砂和砂糖一起打發
! w& k8 H% {% R$ r8 b( V
7 {- e& |' O1 n) w3 E$ k打到圖中狀態$ F* x' }2 k1 @9 D7 K* s
打到圖中狀態
# `5 X6 j0 E5 M( `+ U& P$ O6 @& v* m/ E
, _8 E8 T7 U0 k, m, b, A& R蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻
% c" _" i7 l0 s6 [
- `# T% k/ I! Y9 o, G: r把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好
! l" ?' j; L! J! t+ k4 \' Y) W* N/ P
9 `! K& H7 ]! ]先下一半的粉# Q4 U+ A9 ?8 U" c- a7 Y1 P
( h5 q l# Q% U/ N0 |
' B$ K+ i2 \+ f! R1 Z
: D- H4 `$ Y' `( ~3 H, _倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
r% f$ s& O N5 b5 o' E在下一半的粉類拌勻
' E8 W0 [* X% t( c/ A0 C! H' g O: x6 C3 t倒入烤模之中9 l/ L- p, {) O2 r3 M( R- F; ]7 d: s
以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用7 G) [, }7 ]) ^- \8 V9 b# t- z& ^
0 s7 ^, X1 d8 s# V; w% @ |
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