橘子奶酪

acchenry

鮮奶
500克
; o/ F' t' u$ Y5 M$ j8 z5 ~: b細砂糖
! H4 m; o( O/ s30克
鮮奶油
200克
. r: T! d8 L0 J/ z6 _9 N吉利丁片
3片
剝好的橘子
524克
檸檬汁（可自行調整比例）
( \2 [! k. ]; t6 P4 l! V; ?( E+ v$ T2.5克
1 a( [: n! h. I- m7 A冰糖
7 F% J! I8 E; V3 K- [) J  C2 {130克
果醬工具
9 L, ?0 F( a9 x9 F4 G- O鍋子
1個
壓泥器（可自行替換）
1支
碗
1個
刮勺
6 H, R- R1 A9 e* }" `1支
2 x6 H7 x3 X* ^8 r/ M0 K1 S玻璃罐
9 |8 Y. n8 x# \9 d" m2罐
奶酪工具
保鮮盒（可自行替換）
1 c% z2 z: [# T: Y1個
9 y+ p: M; ~: w# g1 a! D鍋子
& A* |6 U. D8 b1個
碗
1個
+ z# `' O7 Z8 M# E" N打蛋器（可自行替換）
1個
保羅瓶
4 R5 j" l7 \+ b+ h* r: n1 m7 p10個
看全部食材
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# m9 y9 f1 l6 O4 S將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
# b  C: G5 A8 a. ]% [將吉利丁片剪成小片後，放入冰水中使其軟化。
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將砂糖倒入牛奶中。
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開中火使砂糖融化，待鍋邊冒泡後，即可關火。
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/ z2 W% B% p! S) V( |: K6 a用手將吉利丁片擰乾。
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擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
擰乾後將吉利丁片放入牛奶液中，攪拌均勻使其融化。
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# e  m  X0 W- ~9 X加入鮮奶油攪拌均勻。
加入鮮奶油攪拌均勻。
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將奶酪液分裝至保羅瓶中。
將奶酪液分裝至保羅瓶中。
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奶酪，完成囉。
（待冷卻後，蓋上蓋子冷藏4到5的小時即可。）
奶酪，完成囉。
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將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。
# y) T6 C0 |% G將剝好的橘子放入鍋中並用壓泥器將果肉壓出，接著加入冰糖，並將兩者混合在一起。

! F9 h  e9 V1 T$ w  J持續攪拌，先開大火煮至沸騰。

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) H" k7 Z& f) _' k6 B/ b煮至沸騰後，轉至中火繼續攪拌。

（持續攪拌以免燒焦）煮的時候，可隨時觀察，持續收汁至汁液呈現糖漿狀時，加入檸檬汁（可以邊煮邊自己舀幾滴果醬汁液起來試試味道，依照自己覺得何時的甜度來調整檸檬汁的比例），直到用刮勺舀起時，不會快速留下即可。最後將果醬分裝至玻璃罐中，並倒扣放涼。

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