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蛋% O% j5 m" r1 s5 H+ @
6隻/ E8 D# I5 I; m5 [& r2 b/ q
低筋麵粉
4 e7 k7 I3 d8 P- [. u: c9 ]0 [2/3杯
, U) z2 S9 E+ ?. A4 cbaking powder
7 K) Q2 u' v# l6 L1小匙
" w$ O7 O- i. a! z( e8 m- P+ y粟粉
: r* [# s3 R2 g. f/ Y1/3杯5 K4 o& p! }2 w8 a" F1 i
糖
( n" e/ \! C1 J' D6 G: @1杯
* w9 P' ?! }5 x/ r( n7 D4 B; j$ I可加% \6 D* ^4 H) h
牛油
+ R) Z/ A* Y4 L: T7 O15克0 \# @* j* k4 K
熱水
% b, P/ O6 }/ b r3 H' i( w1大匙! g. A: J5 m1 J! V- k* w9 I
1 D2 q: `4 ^+ N# V
; s" X' \! b% o9 l( C- w微波爐融化牛油加熱水拌均勻! u |9 e3 z y# Z% x* N& F1 C
乾粉類先過篩3次
) @& i) M. ^# @/ j焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉) a$ d8 N; e0 v
蛋打發至厚身後4 Y" |4 v( v! l
分3次加入糖
9 f* z. t( |, o" w. R) u4 A再打發至絲帶狀（最重要的一步）5 a0 d4 u$ E! j: @# p: m$ ?
全程大約8-10分鐘9 F9 `9 ^. T) N6 R! L5 R
輕手分3次切拌入乾粉類# w& g. Q8 ?. M! J6 D* R4 c2 \& M7 s
取一大匙麵糊拌入牛油水
5 |& k2 A* A- ]3 Z% n再放回大麵糊切拌均勻
4 n# ]4 n/ Q( M m: h6 ~; @9 e; x( V; _' Q: M1 d ~( z
入已預熱190度焗爐焗20分鐘" \5 g2 }/ A" R/ b! `, v8 Y
出爐後立即倒出焗盤
2 K9 `% _1 R F6 F6 E放在舖有牛油紙涼架) G; o& x. c0 {! I! c
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發表於 2023-12-27 12:34:50