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無鹽奶油- r6 X9 d7 ?: ?+ d& r
50g4 q, ?5 Q+ A* S8 u) Z$ } n# l
糖粉: W5 E/ C- p7 v+ l
25g0 h" p- w3 ]1 R" e: R
雞蛋液
1 K x: D& Q! I) W7 F1 x2 }25g
/ j7 f" H) ^5 i低筋麵粉" f% Q1 X" _; r; V* M
115g
$ L( A/ L2 o3 j& N/ C鹽
! \$ {/ F: ^" Y2 l1小撮6 G8 I( G( u8 g& S8 ?
[杏仁片麵糊]
' `. |/ X& b9 h' v. G9 @/ v* K蛋白
9 r9 ~$ R9 G6 ^１顆8 Z: F( @2 [! o
砂糖
- k* Q" ^2 q! P0 S30g
; @, m q: j1 X8 h8 W低筋麵粉
9 _$ ?6 A( s7 x/ @15g* t) Z) t# ^4 Q$ ~& b
融化無鹽奶油% E; q) T6 d- x, D1 l! f8 k7 T+ m
15g
6 \( L7 |+ K* _, c9 u杏仁片
+ d: j! k3 J& u3 O" t, z50g a ~5 U7 ?2 V" s
$ V& t4 R R. M4 h; O* F
! V, X8 a4 ]+ L1 ]( R5 p2 G' Q
先來製作餅乾麵團：將軟化奶油與糖粉混合均勻後拌入雞蛋液拌勻、倒入過篩的低筋麵粉混合成麵糰。; m+ G5 b5 d( C( K) R: D
將麵糰擀平冷藏15分鐘。
9 U) S+ M8 A! }) v3 B接著來製作杏仁瓦片麵糊：將蛋白與砂糖混合後加入低筋麵粉拌勻、倒入融化無鹽奶油拌勻後加入杏仁片輕輕拌勻即可。* v! \0 m* @& X9 \/ {, y' U
將餅乾麵皮壓出聖誕老公公形狀。鬍子部分鋪上杏仁瓦片麵糊、放入預熱160度烤箱烤約15分鐘) K3 w% m! O# k5 Q$ k1 C5 S% N
; N/ i6 k# `( j8 W( V. i# f$ B
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發表於 2023-12-27 19:34:07