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巧克力麵糊
. h! |/ f5 m5 d8 _全蛋
3 l1 O' }5 O& c$ f9 G; G2顆7 j& R) R* Q, W& q- u6 |0 D5 P' @
無鹽奶油
. ]5 L' |. ]+ ?# c% Q30克# h$ v0 k7 d& w
可可粉
& V) @# `: }% ^1 {: K1 |, R. Y8克
" Y, e& k+ W" H, S- ?: D溫鮮奶油% {. b% y# o- r! r
65克
1 E% F$ A% Q, p( S, L細砂糖
' i: [. ^0 K& Z$ O6 w! l# U' k5 {( A" n35克% Z! h8 h% u0 r5 }- }8 a! {
溫牛奶
3 u z/ }. T% H& n6 b& _. e340克
& \5 d. ~) t0 u低筋麵粉
, |- _0 J+ J% ?6 {: q9 J1 i& Y90克
8 d+ f1 @* ?0 q; u" ~1 n* D/ `) O內餡 R% d z) w6 B8 C, w% ?8 J
動物鮮奶油
9 I: S6 R; O5 \+ [; F9 A550克1 z% a$ G) r: Z5 l* h
砂糖
; y5 n' L2 e6 e0 v50克1 R6 ^/ u; \5 O' y( |5 |; M
裝飾
. G+ ^3 Y6 \( G& S! x: ?: ~; s' v( d可可粉（撒表面）
, g6 \2 F6 i8 n" p適量5 P! }7 R1 y" O/ D4 g
& ?8 i) j- V! J, ]2 Q( @# k
6 s; f ^" Y0 ?
粉類全部先過篩，奶油打融，把可可拌入攪均勻，再加入溫的鮮奶油拌均倒入低粉跟玉米粉攪拌均勻，再將牛奶全部加入攪拌均勻，全蛋先打散，再加入麵糊拌均，最後過篩兩次，完成。
7 ~7 X( Z$ Y4 c. F鍋子先小火預熱，將一湯匙麵糊倒入，快速轉一圈倒掉剩餘的麵糊。 6吋不沾鍋
Z2 M( _8 V; H4 R; \表面稍微起泡，就能翻面。1 P; g' f R! ]( U C4 z9 G0 a
煎完有36-40片。
, Z3 e, y# }4 ?: j
: [1 t J/ A0 c4 B, X8 Y) k9 `6 _, j9 e/ l
打發鮮奶油。2 L5 ?$ R1 b+ P ~; e5 n. W
+ C- e( P4 J0 w! @7 r+ X) I* ]: F5 R1 q
均勻的抹上鮮奶油。) D2 N5 @+ h$ ]0 d
最後撒上可可粉。1 P+ C+ v: t, x9 F* X4 ~# T
4 E! M- m) d& D+ p- `) E& p. q/ K: d! I. I$ t" r
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發表於 2023-12-27 19:35:29