- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
奶油奶酪
$ E: R [: m/ A# o250克; _% ~* N/ h! \, ]
糖
% }% m* F$ j2 j* u9 m# P% d) G30克/ M T. F1 t! P
鮮奶油
1 o* `- q% H' K120克
" o. B: }- Y+ ~8 i+ o6 B# p; ]全蛋
; v6 ?( H( n7 d& N; b; @2顆
( N" }# R: ` ]2 e/ W% @低筋麵粉0 i+ ]" X: d6 i# ~, q$ p
8克$ m. P/ l+ j( ^
* {6 v$ @. }2 b& o$ d' w
9 ] N' [6 U5 ^6 l! u* i& C* u隔水加熱融化奶油奶酪與鮮奶油
' H5 c8 h5 L& ^$ ~0 V* b3 r! G: K! f) m2 Q2 _% @. ?% K; S) C% g* a9 c6 A
加入糖、全蛋，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
. C; x5 l7 s$ R
1 t# n; `0 |; g! s過篩蛋糕糊，事先將烘焙紙放入六吋氣炸鍋蛋糕模具中，再將蛋糕糊倒入$ I5 g- N4 O" _
¥ 倒入時儘量提高點倒
9 V Y1 Z& _+ M$ j7 G6 c¥ 倒入後可以震一下震平3 Z/ X4 o2 u+ u3 o
% U/ Q, |0 u+ R( r" h氣炸鍋：170度3分鐘，200度6分鐘9 I R, \2 D% s6 h* U% w* s$ ]
¥ 烘烤時，每個品牌氣炸鍋不同可能時間不一樣，我發現先170度3分鐘可以先讓蛋糕糊均勻膨脹，直接200度容易有裂痕；200度之後要看蛋糕上色程度，我自己有多烤3-6分鐘。) v4 R% s) `1 o1 y+ ^4 j% u8 s0 G
0 L: }. q- f- G3 s8 c8 B, F/ I, x
烘烤完之後氣炸鍋關掉，放在裡面悶15到30分鐘，再拿出來冷卻，冷卻後冷藏。; \2 n% Q& d5 E* t. o0 f
這樣再吃感覺會塌陷的比較漂亮均勻，內裡的蛋糕依舊會是軟心
# m' F9 Q" J" e) s3 D q7 S, l5 l; G' q
|
|
發表於 2023-12-27 19:38:15