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低筋麵粉
# T& X+ A4 {3 E300克
. n) L! l# V+ b" i2 S0 U5 K5 _7 K泡打粉8 @& D! N. f: U- T
8克& o$ d; w' g6 D- b. Y2 U
糖4 ^1 _& Z4 s v- j8 Y9 t6 W
35克
/ t2 x: m0 W" E雞蛋& t4 p+ a, g9 s* }! ~$ ]; H
2個
& K [- k4 k0 V8 G% \鮮奶% X/ ^) j. y; V3 q3 g P2 ]# P+ t
70毫升
6 a1 G; O: x8 |" r' E: U無塩奶油（冷凍）/ I2 m6 T6 |# s0 s9 n
90克
* ?+ P/ L% ?: y+ J% G2 h
- O3 q8 t5 V$ ~: e: ?8 j0 P& }! K, b6 q9 A
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用3 p8 ~* p4 o' @) Y( Z
2、備好50克葡萄乾備用
) T$ ]$ H7 S" f% i3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用0 M3 m. T5 N: E6 X- E
將冷凍的奶油小塊加入粉類中
4 y, @1 C, M: Z0 _2 x4 g揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
& l* k# e2 Q: v/ ?: f加入一顆全蛋的全蛋液
- I2 z7 v3 L) M, @. a
8 a7 j0 `$ a% ` O# d9 g加入鮮奶$ r, B- E) u$ I* w6 Q
4 V: j/ o9 ?/ h8 `" L) o
2 d, C; q( |: T* Q攪拌成團之後，加入葡萄乾4 {/ B5 L# e3 z5 V0 Z! N8 R
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
+ l2 g4 O- P! D: C4 ^$ p) h把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘. W0 ^4 _7 s2 P1 w6 B1 c
7 H) @4 Q; p: e; `+ Q. `8 Q
, S, k8 s a9 E9 |
（預熱烤箱到180度）
/ B3 L F7 s y' y將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上
, ~7 Q1 \ m* m A- i+ h8 |在每一個司康上面刷上全蛋液4 i b2 v9 A) z$ A7 D5 P! D& a
3 Z& J3 _1 V& s, t, N" s
: B- j% W# Z, |放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦# ?. v* h) i2 [" y& U; C
6 a' m, o! U* z+ e' N) e9 E1 z- V
+ p( h: ~) q; U" T( p2 ]9 i3 d& c: y/ `' P& H% l z0 v& Q0 p5 D$ L
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發表於 2023-12-28 09:50:09