酒釀櫻桃蛋糕捲

acchenry

Tommy's雪紡蛋糕粉
165g
& u' Z2 P9 s$ D  W% o全蛋
7 F% B2 C  }8 W5 c205g
$ V$ j- g+ y9 g  W2 ~; s水
- i3 i+ s+ i7 ~& D, e22.5g
1 ~7 ^' I1 T' x% Y! c沙拉油
: W4 ?& z' X- m" j. I4 d+ ]37.5g
% j% }9 N( i7 y3 ]竹炭粉
# M. f1 T' {& g& w2 }7 i9g
! r1 G( b: q+ _2 X! w7 l內餡
動物性鮮奶油
280g
巧克力磚
60g
) Y: [7 x" a% v' ~3 G! z新鮮櫻桃
數顆
6 J+ N" F7 R( u& K6 e# Y$ X萊姆酒
適量
- [8 C* D8 x' \% F, s

* ?+ J+ a2 S/ L  A" g$ q: R* g製作酒釀櫻桃
- [- z2 }& m; l+ [2 r7 W櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。
% F' f$ A9 e, b, @2 s$ K製作酒釀櫻桃
8 p! s5 W9 b  d  v- Y$ f& A櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。

/ C1 C/ X  E$ ?9 [2 `; S5 P將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
+ {6 M  L4 ~1 {# r2 {% U將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
* c5 Q' l5 Q1 U: j, a( L
( ~  ?1 Y* C& f( j' }水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
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* {& I3 G9 M* h
倒入竹炭粉拌勻。
倒入竹炭粉拌勻。
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將麵糊倒入平盤中，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約10-12分出爐。
將麵糊倒入平盤中，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約10-12分出爐。

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+ _3 X0 {3 X, j& j& e0 O
" R9 Y* o  R7 r9 d6 I0 [8 Z出爐後將蛋糕立刻移至涼架上，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
- w7 e6 y. ~/ X% M/ ^8 w' C出爐後將蛋糕立刻移至涼架上，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。

製作巧克力鮮奶油
巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可，待涼備用。
製作巧克力鮮奶油
1 ]6 p9 X" h, M巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可，待涼備用。

鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力（打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用）
9 {% Z4 ?* L! ?# k* M鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力（打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用）
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+ A4 b$ \0 Z" Q9 i7 O  Z# o取蛋糕一面均勻抹上巧克力鮮奶油。
  r+ `2 o/ I9 C7 c$ m放上酒漬櫻桃。


將蛋糕捲起來，可冷藏10分鐘讓蛋糕卷固定較佳。
切片頂部依個人喜好裝飾即可。
8 d# f7 _. n  r4 v完成～

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