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無鹽奶油
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120克, T; F$ _/ |$ @+ s1 C
# X4 u' p( t, i糖分0 [, S6 Q+ t; j/ T3 F3 P1 E: F
, O0 a, }# C- E4 O2 n5 n( o3 Z80克/ w/ S4 C6 c( V
; A* ?/ E, e! h蛋黃4 }$ t& D6 I2 v
+ W4 n- L7 I$ M1 k+ G$ H% N0 |$ u
40克(大概2顆)
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& B+ c/ {' a0 m香草精
* Y: Y6 b/ y" H. q# h% l4 M" Q* S' u# @+ C$ m! n
4克0 o& i' P4 o1 w2 Q8 e% t
2 m. T/ j* W* j8 I9 I
低筋麵粉
2 F, j5 x/ O; m+ E* _" z2 E' x7 z# _% M+ a- e! f- U. V& F
160克5 e2 O4 }8 M9 D
; }, |4 @) Z$ H! w/ z- e ~蔓越莓乾(也可以是別的料)" Q/ _/ v4 ^/ D9 G
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10克(看個人)
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杏仁粉% K8 l" e; ^3 ?* }& E8 n
2 \+ v' P" y* Y/ |+ c40克% u" Y5 d% |+ i( ]( }$ [- D
4 z/ p4 U( J: C鹽' H$ J$ v, k. Z( R0 u
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( t- K7 C+ x% j2 O軟化奶油用打蛋機低速打
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$ s) ]) [& o" h2 y加入糖粉,攪拌均勻。
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低速攪拌混合
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0 c6 z% U; }2 c8 ^" T4 \( e$ _7 b& w p+ ~- T9 z
# \" t u" g( q" I/ r* I6 R+ U加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液, t1 |2 i. s1 T3 a1 A
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, z: M" B; Y! G. N3 F4 W* l' _
! X y! i* G; ^7 }6 s7 e+ X) r加入香草精,並攪拌
& u: o* O! E. m: u t# |% |
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加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)
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$ U( ~9 X7 V* X/ k- e*不要過度攪拌,不然會起麵筋
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* g+ p' E6 u9 t& ~/ a G7 L9 l. e5 \- H8 i. S+ W" E6 C) A+ u
+ p& r9 c! b# L* {, I' g. u' j8 W. P; s7 u6 y$ W9 i! e
加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌)
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$ j' K( |& y! P. H5 _3 ?. X
+ O/ I* Q5 w. [1 I
搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時
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% X( z9 u4 G/ ?0 d- [% c
) R1 {$ {4 |# z. p G5 @2 E4 i+ {拿出後切片(約0.5~0.7公分)! a2 {4 Y, L& j1 Y" U" G: w
; |" }5 @, N. E& y9 j$ J4 J/ M+ ~5 H- q6 Q }( A
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烤箱預熱170度# P2 m$ _' E+ m A- Z
2 v& f; D1 p4 n( `$ ?/ i# x
^. M& o, t& w4 a8 F6 a9 R0 ^
- y& x5 [) n/ |9 ^, \! d3 e切片(約0.5~0.7公分)# d& d+ A+ B% W# d
& f. F9 ^- _) v! }放入烤盤,上下火烤15分鐘( J$ Q& f# k# v6 P, C
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