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高筋麵粉
/ d5 j0 |8 d' h: ~/ W; ]) y0 X300克+ j% A4 T1 R+ _5 Y$ R. R7 G
細砂糖
/ J( [( o9 `+ h8 M5 |8 M& q9 @( U; j, n20克+ h5 B' e8 Z, g, L2 o" F/ }
乾酵母
& P. g) s- k/ A9 m t t3克
) {* o7 T# o5 q: @9 i5 m草莓/ C9 C' }9 B$ z+ [' ^% N
120克! g9 R( j2 E9 w9 [/ @
鹽
+ l8 v* E8 L. @0 P4 N% [6 B2克
( x) V. |2 S* F! s( x2 \3 \冰水
* U3 p4 M7 ~- [$ u; S: `7 x80克8 V- h; v, P# g9 l
奶酪餡& E, A% r* l& ^ T. L& m. e
奶油乳酪: `3 } J; D. v
150克2 g$ o; K2 Z& Y- g* O
細砂糖5 A. P s3 O1 R
15克) m; J# a# N% c( ]+ d$ |
草莓& [4 s* |6 ~7 b% e
10顆
; x4 Y% y: n1 E" H1 K3 G
3 n8 i1 S0 F; M! v* F" ]9 ]
7 B& Y6 g% p3 C揉致光滑
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* [( |6 X; [9 U4 _! P
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
% Z# T" w! X! ?9 |/ q7 s( P分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分( q. f$ L& t( H) r4 o
* B# H' O$ Q+ T3 w9 B9 C k
軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
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桿成長方形 底部壓扁
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底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓) F; g' H9 i# N( h: g5 m
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5 N: M/ m. G; A) a+ b
由上往下捲
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6 }& X$ r5 E% v; I收口捏緊。稍微挫長$ d* u: ^" N$ r" b: _
收口捏緊。稍微挫長
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4 c& ^, }9 X4 L, W; C# h一端壓扁 桿成扇形
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另一端環繞包好
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收口捏$ ?# {. l/ P1 Y3 F+ E% ?/ D$ Q
; b% w8 J7 \) V- ]* j/ l3 }+ w2 o" x. c, G1 _* O! L
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發表於 2023-12-29 10:42:15