草莓奶酪

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草莓果醬
新鮮草莓
500g
6 u1 j: T- L9 @/ Y, s白砂糖
' i  o- f  r6 x% J( V" J200g
檸檬汁
% M4 u9 M/ b" a' w% }! B+ r25g
鮮奶酪
全脂鮮奶
300g
6 [  ]1 R  T$ W2 |動物性鮮奶油
' y9 _: @, ~4 W3 [# I' d/ c100g
白砂糖
& a: s, p- p7 z" o$ @$ v10g
* d/ z9 k2 K: Y, J吉利丁
+ _% R6 E6 \9 _9 s8 o; o6 d5g

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4 _% X9 S; d6 ?$ }% O1 y; B#草莓果醬#

0 A: h8 T' B9 g& U! W  _# K草莓用流水輕輕洗淨。
#草莓果醬#
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5 L$ Z2 C  p9 {) P0 }. z# ~用廚房紙巾輕輕將水吸乾。
用廚房紙巾輕輕將水吸乾。
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; V. R' l) ^! ^( h切去蒂頭。
切去蒂頭。

$ E6 D( Z7 S0 _* n$ ^5 b  \1、加入白砂糖
2 x' E2 v( e5 l  W2、加入檸檬汁
9 u: S: Y" r9 Q) W; t7 {9 X3、輕輕攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜冷藏24小時
1、加入白砂糖
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3、輕輕攪拌均勻
# Y, ~. X% G  y4、蓋上保鮮膜冷藏24小時

/ p$ c, f8 d, C* ]: K  V2 h1 ]! g玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。
玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。

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隔天取出。
3 N; h, u& Y0 |5 q( Z隔天取出。

草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。
草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。

3 m3 g3 \$ ]& y$ w% ?撈去表面的泡沫。
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! I9 Z; A( C! v# d, B: j煮約30~40分鐘，至想要的濃稠度，即可關火。
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$ s+ M& X) |. a3 f. a: X4 e果醬趁熱裝入瓶中，蓋子轉緊，倒置，放涼後入冰箱冷藏