網美漸層奶酪

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牛奶
; N/ u& _" e# A/ A" {6 R200克
鮮奶油
140克
5 z6 i+ o- @1 }" u砂糖
: X7 `! H7 [( n" _0 J20克
% D6 r& g+ `! Y1 n5 f吉利丁片
5克
: |- l" z6 q4 _9 }乾燥蝶豆花
% |! W  D* X3 l( b& l' t8 V5克
/ b$ @3 C& S# {$ g  }. b

: g) N+ o/ ~; ^先將吉利丁片泡冰水備用
' S& L1 h" N5 N! ]% t1 O4 p+ K
, \8 a% O- l8 q* L) ?% w) r% y( G將鮮奶跟砂糖放入鍋中煮至砂糖融化後關火
把鮮奶油倒入牛奶中拌勻稍微放涼至60度C左右，再將吉利丁片擠乾放入牛奶液中拌勻
5 B# v+ w' Q/ T8 e4 s將牛奶液分裝至模具中，每個模具倒入40CC，
/ T6 m& t& L9 W/ {& X再放入冰箱冷藏30分鐘
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2 g$ J- ~3 B6 p6 Q$ }蝶豆花洗乾淨水份擠乾後，放入剩下牛奶液拌勻備用

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30分鐘後確認，模具中的牛奶液是否已經凝固了，確認凝固後才冰箱拿出來
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( ]8 X' B% F( n- j( p8 K/ W將蝶豆花牛奶液倒下模具中至9分滿，冰入冰箱冷藏6～8小時即
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