濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
3 `- b* Z- H; s消化餅
80g
無鹽奶油
30g
9 s0 T; w! h% {- Y7 Q抹茶乳酪糊
! ^+ k+ W7 f0 m% B) L0 t7 B若竹抹茶粉
30g
7 ]! b2 M; `, r$ S9 R0 ]! h奶油乳酪
200g
鮮奶油
150g
3 b# w1 F5 r  I8 S. \$ t  u0 x) L2 ^三溫糖
42g
吉利丁粉
0 f7 N4 c/ `8 R! c: a8 _1 R' i) t4g
抹茶淋醬(可省)
* t; R4 b* V" {$ B2 H+ Z" ?鮮奶油
9 ^0 G/ K8 [) ^( n: T8 B0 w  e9 w/ Z50g
/ b1 i% \6 S/ H7 w" x/ d# ?三溫糖
8 y0 Y) }" y" B0 M' q5 n/ R5g
抹茶粉
2.5g
$ C, F6 M" V% m0 y

消化餅放入袋子中打碎。
" o: C4 P: Q9 @  @- x% b消化餅放入袋子中打碎。
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打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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! \8 b! s9 F! k, O, S壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。

, |* b! X. k; a! o! G: {9 N將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
! q' f( c9 G$ Z1 U將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。

& @  I) n7 h8 z; ~攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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+ g( c, g& X0 f將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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9 C& m6 _# ~* {/ U2 M0 t7 t5 D0 s一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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- O; H1 n; E1 L將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。

* e  l  P, a, N0 D2 P7 @  u0 V將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
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持續攪拌。
0 }1 u0 g4 @! {1 j9 i$ U7 X持續攪拌。

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將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
0 `" m5 Y9 ]( {* |! b1 a冰入冰箱冷藏3小時以上
2 L7 Z$ k8 m9 `& `2 r7 `將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
4 P9 Q% w0 b3 d8 H' X9 ?鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1
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