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鬆餅粉. q( m0 Z, U! S" \% Y* h, z
40g& G3 Q) f2 v j& V* a
市售奶茶) n& I9 ^3 h2 o& M
30g# y% l0 D, a" R
蛋黃
$ c& O4 `: g8 T% ~$ R' m+ c; C2顆1 J& W0 H9 d6 x' L. |, c! A
蛋白1 @* C7 k/ r7 X0 D. L y: ~
2顆; t* ~0 @$ e' {4 ?7 P4 l" w5 d
細砂糖- s" U! ~8 ?% m7 o2 M
20g0 |) O9 u! P, p
奶油4 A9 ~) @6 S. s" ~1 [0 @9 D3 _
少許1 x& v6 k" s! f7 i
裝飾
- O* N- d! K% R) I! C1 ~$ Z% {糖粉
* c% x# ^* h e" l& `3 g少許
, t8 v' V% E) |$ \& W蜂蜜% p& @; W9 s0 y( o! \
少許0 ]( ], i$ x7 p8 ?. j, m
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蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用
3 w/ Z3 ?& w/ C+ \) h1 t蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀# U* [: k: E( ]) w- F
先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻
& M, f2 Y( ~. V- [% R再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
* j1 I& b. \5 E7 T/ t, P; O6 T鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完* G T7 ^4 V& e+ y; y! o
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發表於 2024-1-1 23:02:28