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西洋梨
; ]' J* ]/ O; ~3 i2個/ ^. |: f9 b7 G& E- w! \
無鹽奶油 (放置室溫軟化)4 a9 O1 i6 E/ X) G e. x2 X
100g
) `. E2 v1 l4 f$ X細砂糖
1 v- A4 v9 {( r' F! P100g
" O" c' o8 c k$ }& B中型蛋
8 R7 x _4 v/ _, W$ a! `0 V4 K: q3顆
" d+ T1 _' \, W5 r6 D/ A' O香草精
. i5 a. i9 I1 T, O1小匙 r1 a( K5 j* w4 g+ V* f% T
低筋麵粉% O; X3 y3 | d" a; P# Y, _
140g
: b1 O" P' y: f2 F% V- G杏仁粉
, S3 m" j2 l* v) g6 u20g
. Q4 Q; c+ E- _/ I泡打粉
( t8 T) ~+ ?. G2 o6g
3 B( Q+ b$ N' G肉桂粉
# i$ M' V) a2 F2 c* p. _1小匙7 c$ M Y* U3 Z, K4 P3 Q. F
薑粉
# B; e6 g% M/ i+ O1小匙7 `3 a0 Y# x' F& m, _8 c3 b
杏仁片
6 m: g& @ ?6 v* T& j' v適量
9 P& k7 v! O7 N, m4 ?- E/ d% C' S9 W. Q& h9 ~+ G
; N: A% T# a. z' H/ O, w
烤箱預熱180度，烤模內塗上一層薄油) i# r( W$ C/ G9 n4 r- e$ t
6 K+ g6 x; g' x# K- O
麵粉與泡打粉一起過篩後，加入肉桂粉、薑粉
7 k, k) ?5 R1 E4 ?
; T( S! o0 \+ y' e0 n; ^將一顆西洋梨削皮、切成小丁備用9 V, B' E2 Q2 i9 J/ v7 E5 W; G
/ }' _# M( X. ` n' c2 n) c) p
另一顆西洋梨切成4等份後去核，每份切片，排成扇形
9 Y' z7 r) B% `% r( Z# z! p
- L5 }0 X, N# g2 w7 r- C; _/ \把蛋和糖放入攪拌盆中，以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大2 Z8 \* x/ n4 s0 f5 r
) N- ^% I' S1 V, ]6 Q
. S$ @4 `. N0 w# P: U4 h1 W! e- w) ]) H5 f ?( ?7 O, y
此時將奶油與香草精加入拌勻
* [3 g" t0 R( i3 a7 ?1 P
% |& F7 e/ O7 ]* {" F' ^加入粉類，以橡皮刮刀切拌均勻，拌入果丁
8 p6 i3 A' O9 k1 \) x9 D5 M0 i- a1 }( _! h% R6 o j: x
把麵糊倒入烤模中，在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片 ~$ t- j4 b. e4 I0 O$ _$ k% o8 h
1 u |& G+ [) A5 I& R9 P& Q2 o放入烤箱烤35-40分鐘，以竹籤刺入乾淨即烘烤完成7 _* Z4 |8 Z. G" Z$ a# g
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出爐略放涼之後脫模，放在網架上直到完全冷卻
, \, H9 T" C; l' r4 L+ f a! y1 u( p0 X# ]4 d, Y# ?
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發表於 2024-1-1 23:02:54