舒芙蕾

acchenry

奶油
% D0 h4 k, S4 }* D6 l% D; n適量
! \( C# J' Z: g' W- \/ Y細砂糖模具
8 l" b' T. L2 T! P適量
海藻糖表面
2 x, a' r/ t( `; u; [2 f% A適量
蛋黃糊：
低筋麵粉
1 ]$ \& I8 T: y; e, O20 克
: @8 J& M8 q/ p# u" T- d6 A牛奶
100 克
蛋黃
* k3 ~6 T3 t9 Z7 r; y) j+ L  X# ?+ V& k; H2 顆
+ E* V( s  y  I/ |2 X蛋白霜：
3 m- X' ?' K! J& D5 e* m" }細砂糖
* I4 ]* V/ `# S% \0 F& z, b, N20 克
$ j3 v" ~8 t3 K& c# L2 o' ?0 q6 i蛋白
( ^0 I3 _2 u  I, d0 n5 F& J8 g2 顆
" L  R7 q) }6 g' m+ n3 U
7 }: d3 P; C& T$ ^0 I' V
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
, d! d# o1 S- j/ ?2 r9 Q* J$ ]" K將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
$ H+ c$ \" v! M9 d牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
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