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食材' B: {, O, e. S$ W
［乾性材料］$ a% A) h2 d# v) X
中筋麵粉0 m7 \+ n6 I6 Q
250g: `" `# q5 c6 n- t; M0 v0 p1 F0 g
泡打粉8 W/ `& c$ o1 C) h
1½茶匙/8g
3 g n& H* D; H小蘇打粉, |+ T7 R: K1 F* n) e4 J. {7 @
¼茶匙/2g
4 D/ g, T: @; f! J( ]2 |. g1 s鹽
1 L+ ]5 t. H/ ^¼茶匙/2g7 e8 {2 H' E" o5 p3 h! R
［濕性材料］
( c! V5 d6 Z, u/ P雞蛋
& p5 y& A$ ?: F6 F2顆/110g
0 ?. N7 Y+ b p5 R1 Z& P& Q鮮乳; R" X% m9 ?" f* S' u. j
150g
0 I l$ J, Y C7 z8 h無糖優格
# T- A* a( h* A4 ]$ g3 d4 @100g
, @2 e f" F3 u細砂糖
0 j. A0 C8 J1 J. _2 t80g
) F5 ]' P$ c$ B' d1 n1 r' L植物油
( `; s1 q5 C, W: ?65g- r/ s: D1 |0 G- q/ V* |0 x- ~# e
無鹽奶油
" G8 r6 d& Y. L65g
. J/ V& m" O3 Y4 r+ J香草精) h3 k' C" X# z0 U3 B% ^
2茶匙/12g1 Z) z& W4 `: z& }# C( ^
［其它］ {. a2 }* {3 d& I: ?
冷凍草莓乾
, X7 W; c" ^2 }20g; y1 i, H" g+ g$ v$ ]
(紅色色素)4 G' S& y* a% v7 p+ I0 [: ?1 @2 N
少許
7 Z* K W8 D4 m草莓果醬
- I$ Z3 t3 @6 X6 [' e2 z- e& M250g
* ~% w/ k8 O$ o9 Q2 R# u. T( q; Q5 h `4 }9 E1 ]* \+ ~) I4 ~
: G3 B3 L( {" _* U% b( y
草莓乾用研磨機打碎
* z# i9 p$ P6 o0 g# u9 M麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉調勻
2 s6 ? h8 n% ^) Z3 K4 A
~! ]$ l# d/ W$ W: h9 J雞蛋、砂糖打勻，加優格、鮮乳、香草精、植物油、融化奶油7 H2 r: o Q$ F# U0 t
加入草莓乾% @+ L2 V/ H" ]" G$ |3 C+ I
粉類分3次篩入，切拌均勻( Z0 d# E7 ^; y5 a- G1 {- c. P8 q4 K
+ y3 Z$ J3 x9 H% y4 a
( p7 ~0 Q4 ^1 a& a6 J2 T
p& m1 S* j! L% Y, `6 y% B蛋糕糊倒入12個瑪芬蛋糕模，上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘
/ X4 v' m2 Q. W/ S烤好脫模，等待冷卻1 f) R! S5 I9 P& @
利用擠花嘴(倒扣)在蛋糕中間挖洞2 a5 ~# C& ~2 H5 T9 N4 ]
擠花袋中填入醬料備用& O; P6 d& w6 v: ^2 o5 B: J
將果醬擠入蛋糕中即
+ y; s) }! i3 O1 [1 h, [4 \0 z& l5 Y) P4 F, H
5 }2 B4 i; B/ B, C1 H! x/ H0 s |
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發表於 2024-1-2 17:53:24