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無鹽奶油
9 g/ w3 y* e5 W+ p187克1 T, D6 u3 @, `. _1 _8 {/ y
中筋麵粉( H+ _$ v. [% v" W" m
210克! {) R- S% V6 h0 O0 h% j! N
紅玉紅茶粉
1 D5 g* x5 t3 x, E: W/ L7克
$ t. u" z+ p1 m' c- t小蘇打粉 X! C, O9 \7 ?9 u- {* ~/ F" M: }
4克
4 o' O4 g3 l" T6 z9 @2 [蛋黃*2+蛋白2 h8 @) s: V- U! h8 G. }- j
70克
+ y+ T( K3 D3 |( S" i9 s黑糖（減醣過）
C" j; h, y! b" c150克0 N3 [( _, L- w" ?
巧克力豆
+ _5 w! m/ V2 f! [9 E' j3 q! n/ z80克
, y& C: ~1 G8 s3 R0 Q
1 Z& Y6 M4 r0 i奶油加熱到有點焦香味
# s- k! u4 Y# y回溫放涼後加入黑糖拌勻
9 ~2 [' `2 P8 Q1 T2 A& {8 P再加入常溫雞蛋，打發至像糖漿狀態* {; U. [; t5 V
最後依序拌入粉類、巧克力豆
8 X+ M* I: E* S/ e" }冷藏約1小時* O- }' [) Y/ H. q* {6 \
烤箱烤11分鐘, G0 ?1 q3 t- L' v
依餅乾形狀烤溫設定有所不同：
9 m; k! U( H' ]- E+ `鬆軟有厚度：上火180度、下火180度
, M9 ?! } v1 k, ^1 n較中間有嚼勁跟邊緣焦香（扁平）：上火180度、下火160度
$ [% z6 }" T$ a) |" ~9 t: | |
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發表於 2024-1-4 12:09:12