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A餅乾底. m5 j/ c4 Z0 Q: v3 M" \5 @
消化餅乾7 [ [1 K9 H0 j" V3 @
60g(約3片)
. d7 F; C% H! s; O C6 f融化奶油/植物油
; }( f% D( Q- |7 J" x# Y) X20g- f- R7 d2 H7 t1 c1 d# y8 L* _
B乳酪糊
' a W8 [2 O! U _* g" w奶油乳酪! P- x4 E7 C( L7 Q& _
250g y! J) E: |8 k, a4 e& ]* U
細砂糖- T; g5 V k6 h$ }/ Z
70g+ h/ I6 a) @" q- M( I5 _2 k2 u
無糖優格
% {2 a: @( y; b ?0 N100g
1 Q' R9 b3 d: O. k! \9 M1 @雞蛋0 A. E1 Z# m- Y/ \0 G, _
1顆) |! [- V; Q- q4 }- v" q
低筋麵粉
% J7 F+ Y4 j( j/ ^* o! u10g7 P# R# W! P) ^9 T
5 V* B0 ]5 q# m8 B, w/ K' ]! `) ]" M8 q& t2 e
A餅乾底:
@3 E; Z4 C7 ?& N% o4 _ V放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
* B% t' ~% A3 u) V( r' t! @6 X8 @) g% \0 Q
倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊% s" S7 D' a3 V, |
*務必壓緊，以免最後散掉
! G8 e c! `) a& P5 o8 f, s1 K8 j4 i8 k0 t/ {3 A) I6 n) l" K3 D+ j
烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼* c; s0 u+ W3 o2 ?# q* Y+ n7 L( h
9 j; K' V% }. t9 h5 PB乳酪糊:" R$ L% u3 t5 K T
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌( {9 v q, c2 i. X' b
% Q: ]) {8 P$ f' @放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌4 g. \) j' j) Q. _0 U0 w5 d
*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻, p! _0 J0 X7 e7 a2 H8 L+ ^
*烤盤放水，預熱烤箱160度
Y1 Z: b. ~5 Q, [) R/ ~" Y" I; E9 @% p1 U
1 O) n" l4 y- C& [+ q% z4 |* w! F& g8 @
篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
% U9 c3 J/ n0 _; H*乳酪糊過篩確保口感一致& R! V) Q4 L' E! G: c% e( h
9 `0 K4 L) J, q" X(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫
5 Q1 e8 t) j4 K( r9 v( J( @' A4 G1 K4 H+ h2 h' y+ x$ |
烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主
3 x. Z( ~9 b3 {
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發表於 2024-1-4 13:11:18