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蛋黃3 L7 ^1 A% k Q. h9 s! X( @7 P. X
4顆
% Z2 y* P0 f. t+ q/ U5 A6 N0 f$ ?& `" b蛋白
8 `* I2 V1 W# u- K8 p5顆6 k# `$ m- n+ J% ~2 w; _) Z
細砂糖+ e, c8 h3 _1 h9 Q( F
130克# a$ }1 _) S. ~. f9 W0 {
綠茶茶葉4 D" W6 j9 q$ \2 L2 w( A9 f
0.2克* q8 Y) r/ Z `
水
% f% h5 B9 \ O, `100克/ K0 J) {9 l) O& h# |
沙拉油
( y& [7 j+ `( q60克
! h: V! _/ \( b+ J& o粉類
, \2 Q) J4 {$ O2 k2 R- Z$ }低筋麵粉' u1 j1 _* e* R3 ?" o
135克
4 v' ] O. w( P+ f% ^0 ~" z抹茶粉% a& V1 a6 C. B/ X* B
7克$ ~* G* }* l0 }0 E* P$ Z
泡打粉
5 f+ v- d( w1 [0.5茶匙2 E9 L+ ~! [! D4 N
小蘇打粉- v& X9 ~' U! D2 k& A
0.8茶匙3 \, n' J. B) P: e2 ]7 `4 |* C
鹽
7 c# Q; T" x8 c4 y* O5 ?1小撮（一隻手指）0 L$ g- y9 E1 y# L) L( m: A+ m* N
f7 j5 [% S, Z( T
* W! l' P+ i6 h' o$ V7 s6 q粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱( C* |, i$ }6 [/ k% R
( I- T3 B! N8 U5 D, ], [& E3 q
拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）& m- d( I7 o8 x5 Q
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用! s9 i: U8 C6 T& q I* p
' o7 |* m9 m1 k蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）$ s7 F# m7 I# I" g8 {3 B2 I d
挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具$ f3 n8 f- m5 p2 G. \( G S
# X' v" R! [5 U- z5 `% Q; U
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
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發表於 2024-1-6 10:23:46