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低筋麵粉# A& R$ M6 u0 t: M9 h& b/ p
60克3 c6 f# ?6 A1 w$ d4 g2 ~7 g8 Z+ K
雞蛋" h4 B0 O; J, c1 Y! o* g8 k' a
4顆2 d! j `) \! G- W* Y+ N8 r8 u
砂糖& Z$ O2 f: B8 ^+ \2 Q0 f o
20克$ |$ R( y% Q: q2 }4 @/ M* {4 v
鮮奶! l" D# \% @& \
609 |+ F7 c% G" W' b4 B
植物油+ V; j5 Q0 O3 _) d
25克4 B- M9 M4 k. i! X* T* P1 F- ]3 r
櫻桃+ J" B3 \4 Y' g. k' c X8 X4 B3 O
15顆
; v U1 c- u) ]2 q1 k. z福樂自然零無糖優格9 D: k) d2 _; @) \
1杯
3 e9 ]5 n D/ u! [3 E B9 n. `: l$ M$ Z0 Q* C' }2 j5 b- Q8 _
0 S# y$ l3 |) c- k% @- q9 D+ i; F) o( x
1. 蛋白蛋黃分離
& V3 I9 {. ^4 l4 i5 Q2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻
) p& }3 d. O) Z2 v3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）
0 Q( i2 @ f) B+ B4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）0 v1 i0 f. h) C$ x# ^' S# Z
5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘
, {- F! Y3 i8 T# H9 B9 r6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）3 ]2 y+ T! _1 y C6 u% [
7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）8 a% a* E$ u9 P, p( J8 [
8. 烤好後拿出先架高放涼8 C, o8 ?* L5 ] l3 w
9. 準備脫模～擺盤 D$ `3 X. H W& B5 |% a( u
10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感
: ^: k, X9 }; a% u/ g' Z11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成$ J& ?" g- p, A8 G; M
: j% ^- B5 @- ]& ^
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發表於 2024-1-6 10:27:40