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雞蛋3 }/ z" u/ h$ z+ _; t5 E/ E
2個* N( P; T+ u; K' j, X8 t
糖
, d C/ r) N. v. Y15克
- y9 O- D3 Y" w7 }中筋麵粉7 m, G6 p N- @: U2 R8 l: K0 _
30克
% |! [/ Y+ u8 p* }南瓜泥0 M; h+ ?% R" p, z2 A3 o- E d
70克0 k3 j8 _' Z. S$ `
1 z, |) Z3 u7 W7 k- @6 h( J* J3 \! Q# A l$ o: A. n
先將蛋黃和蛋白分開
5 M0 @* P% }& a. P6 }0 l+ S- Q1 \- H將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻2 O0 F; Z# M7 \9 M' }; j! ~
6 n4 Q6 p: e4 L' Y開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡
7 y. F$ v3 O0 y% T' ^# r撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
1 v; g; l8 K% P
- Y. Q# H/ ?+ G( S9 T挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
' ?+ f0 X) {; B& q6 ~
9 `2 g4 N, n$ w2 j9 h5 k7 e% e6 G5 w將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻2 x& r$ z0 u; a2 \: O& W1 o
平底鍋刷上一點油
, I6 J1 s: }/ q' @; m& }/ F& m) n
; @" d0 w9 ~3 S8 e$ {- ^' Y3 f7 v t將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)* z# q" v1 ?* o
蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
) `% c3 u8 P3 \4 v8 f
% R+ Q" }1 I: b, {9 U翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘' ~; M$ Y* n( c' T
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成0 C3 [9 \, a& a0 H6 |
3 U3 k0 }( \+ ^7 F+ I5 N% ` E |
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發表於 2024-1-7 09:32:57