杯子裡的瑪德蓮蛋糕

acchenry

奶油
70g
糖粉
70g
楓糖漿
20g
低筋麵粉
100g
泡打粉
: {2 H& r; A) J0 J9 a7 r. q! D1/2 茶匙
雞蛋
2顆
+ J/ D: t3 c/ r* o: S5 q/ D0 E. K檸檬汁
' J) @: e1 d  v" D1茶匙
" `1 ^* z) j- [) b0 D蜂蜜
10克
" i9 G9 j/ m+ e6 u2 h) S

小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。
( e" Y5 E& T& u3 T
; x! x8 X, T  e) G; x* A將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。

2 i+ ?) ^+ _5 [麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。
0 L: \2 }  s: {' u6 y6 x
# M2 J9 S+ g4 b" b' Z, m少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
7 D1 \  b! b8 s/ K
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。

9 u4 K* c& w7 p& z) f4 c

烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。
% a  l# X3 C- h; d6 [1 ?
) N( j4 F( o- {% \9 u& p; D& F3 |用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
6 S. Q, p1 r' V' P- X6 }
- q- ?- R6 L( `烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放

; G. L2 B* N( t' a! `# ~4 l6 p
1 r! w( Y% ?; P/ H0 j0 H* }