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無鹽奶油2 v+ n( K& r( S: A$ v
125g
% C' B$ Y2 k* A0 M3 n; _糖粉- z8 K% y+ L. W
130g
" E2 U5 H! w/ ?鹽5 }/ M% C9 [9 \ P3 v; B
2.5g
& Q" v2 t$ M+ E' ^1 C) Z2 d蛋
' B7 d. X+ e, ]150g(約3個)
0 u5 X- J4 O H. ^/ o低筋麵粉
' @: N* v5 |- W) w& e- R7 q0 ?180g
! ^. R/ j% W2 Q4 v. d, e/ H% d檸檬汁
, Q. J* j! x2 D+ u- H40g4 l3 w4 n! |, i. M! Z& H
檸檬皮屑
& I- m, }8 ?/ F. k% v* E" q少許
E( z$ _4 A, g' K Q& H檸檬糖霜% @% W6 l4 i4 z9 Z: g0 G
檸檬汁8 k2 l7 I) M. q2 \8 F( K$ L1 C
20g8 a9 @: f+ X( c0 ~
糖粉
( d- J1 I) V* g# f+ y2 D- V$ F; T140g3 K6 }; d" u% m$ X; @6 ?
檸檬皮屑
& }! ?# V) Z9 r少許1 n* ^+ P# f: s- e. T; {5 k
8 B' [, a3 O |/ z. e9 f
; C* e& s! v" o+ ?" A/ Z3 o$ e4 S將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。 Y) K. R3 t# F5 ]
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
5 ~" L( q. b3 Q+ v; l( }) |; H" p
0 \6 C6 s* P: u9 u3 S& p- _續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。5 i7 _& h; p2 m. W$ d
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
; t% u+ J3 x# ~7 B7 k+ F5 s! J/ P" J* x) V+ a2 q4 M
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。9 O t: T Y* ]! {3 X; G0 U* f
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
7 ?3 C+ u& _+ P9 v
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發表於 2024-1-7 10:45:16