- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
全蛋
+ n6 j* [ m \9 T0 I1顆
3 P$ t4 @/ _' l3 g- p' I蛋黃
: a2 _# l& h! l# @/ I, u8 j3顆
4 `$ y" Z8 l0 E! F. {1 v蛋白: j }6 _. }8 q( Q, ~$ @# Y
3顆
$ Y* v# M4 ]- [; P) {植物油
2 b% Q, d' |) A4 e40克5 f# M1 Q @; M3 k
細砂糖
1 }& T. l" P! X50克9 R- [: q2 x, }) U) o n9 @
牛奶
% Y a8 m) n; Q0 i' C/ C8 F50克: B2 |( x- X2 ? R% `3 n) a
低筋麵粉6 q* n% o4 h! z! x1 ^
80克5 q" [. a8 m& _. E6 ~' @( v2 B
香草粉（可加可不加）
9 Y3 p7 q2 r4 K" O5! s/ V( f: H2 D t
紅蘿蔔泥" [ o$ Y2 I. v) b7 \7 D5 Q3 g
100克0 P" H. Q6 {/ e! r% q2 K( b1 u
6 N3 G0 o( k8 E n0 A1 Q: R! x% ?6 t" w0 J- a( [# R, g) E
將一顆全蛋、三顆蛋黃和植物油攪拌均勻
. v9 S( n0 D) H+ J* Y3 h加入牛奶和紅蘿蔔泥攪拌均勻' d# G. g, X. H9 `$ Z" E
. u' z# r* b6 g- @$ b% y; g, b分次加入過篩的低筋麵粉和香草粉，攪拌至看不見麵粉2 p5 _% x6 D. i3 U2 N2 o! k; K6 _
將細砂糖分次加入蛋白打發
) E8 K- i* S2 @
; U( s3 ~6 y) [3 ]. k; h蛋白打發至有這樣的小勾勾就可以了, F S# T- y! t" V! f$ P
+ C% e& G4 B' A" E: q, x2 q: E2 ~& I& G( P8 @
將1/3的蛋白加入紅蘿蔔蛋黃糊拌至看不見蛋白: X* t& ^- M4 B/ }/ J6 i+ W
全部倒回剩下的蛋白中，拌至均勻0 S+ t* d* @2 ]$ _) s C, W0 C
4 E& I' F# m6 _
在模具外包上錫箔紙防止水跑進蛋糕中（如果模具下方是封閉的可以省略），接著蛋糕糊倒入模具中，並輕輕震幾下，消除小氣泡0 Z6 S& K8 Z7 T2 P% [
放在加入熱水的烤盤上
7 _$ H8 F4 ~7 s& o: {' P; {% x# f' ^3 o; |
放入烤箱150度 80分鐘（需事先預熱150度10分鐘）/ a2 a) E) b! o- F, n" c9 U4 v L
出爐
7 F' Q, O/ v- I+ H8 R3 Q3 b$ x; f1 S- e" t0 H
|
|
發表於 2024-1-7 10:46:46