- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
50克
/ G" V. a8 h( ^$ ]3 X無鹽奶油8 c* o) b2 a6 t: d) W# z
32克
z5 x* T5 b- S# T' s0 i' o. j砂糖
' V% A, ~# c' g# I) s18克/ s5 B5 B# [* A
蛋黃液6 e8 z3 t' X0 p1 ?3 c: d$ v
60克
1 W N. b% o4 G* W+ R- B低筋麵粉- l( g2 \6 M6 b `' f
15克) F/ E( P8 ?2 B/ l; I
杏仁粉
8 ^& H% f" M8 X10克; [! ~* f8 w0 n7 C3 ^
巧克力粉8 d; |" `* {( [) @' g0 F
砂糖（裝飾）
. k4 S0 p. X6 y% h( M9 F8 m& Y適量
$ h; Z. D; T1 ~+ ]- h( x4 q
* C* _ n" P6 b5 y4 h3 A( g5 d0 K. m7 K1 D# g" G! p( P
將奶油室溫軟化，打散
# p3 W) Y' S3 Z
3 L( u7 F7 }% E6 |% T# e, H奶油打散後加入砂
( C+ D& A2 F0 j3 M& _攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
: I' U5 K' t4 @+ \, ]4 i1 U2 q6 q, d2 k e0 D( K
加入蛋黃液
4 i ~/ W3 P7 @1 l＊蛋黃液也要退到室溫
" o' P& T% }3 I' C6 }攪拌至蛋黃液和奶油完全結合$ r/ w/ I2 ]% p' W( Y
: ^) B5 T- Q) z8 E1 i3 ^篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團1 w. R1 G' B5 J2 O. e
* \+ T+ L9 [8 @; }將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體: l- Z0 d* B0 F7 t7 L& u
＊直徑大約2.5cm2 |( }: T' o" w9 z# l
用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
% M! P0 Z; d* d- ^6 O4 \& ]將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖+ s/ _% C% ]6 `& r% ?- _. m3 i
切成小塊- ]* {8 Y" P( t! m
＊厚度大約1.5cm
' g: q3 Z6 k' u; N' p( b6 h4 x0 q" O4 x+ I
烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
5 B* I8 R0 l1 ]1 p: _7 E% m Y/ J, @5 a/ c# t. h( v2 ?
|
|
發表於 2024-1-8 21:55:29