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雞蛋7 A. |* d: x r. Y; D
2顆/100g
; g; J" u# V5 @! B細砂糖
* Z1 |* n. ?$ z+ {: T90g# |: d, B2 b6 c; N, V4 V0 E8 O4 ?) b1 M
香草精! o/ q1 Y" n6 m/ ]* f5 I+ S$ u' ^
¼茶匙3 V; O* `4 o9 _" _/ e
黑巧克力(85%)
7 s, J4 f4 k( b, @80g
# j& B% @* t" B* O2 l; H無鹽奶油8 ?0 L5 b' M! F5 ~% m
60g6 K" h6 \- U: C- S
［乾性］
+ T- Q, Z# t1 H8 e6 R4 _6 Z低筋/中筋麵粉, r* G. v+ v: m, D1 @) `* V4 O" }
30g
5 c5 T; l! z! }可可粉
3 F, w/ p: y7 }) T+ }10g/4茶匙$ X' p; L3 Q" B2 y8 O
海鹽2 [ f t9 O% b/ p
⅛茶匙( M2 V* q$ I3 `7 ~, R: `; y
原味堅果
E) K6 O% i( e: c% z' Z/ t# w30g
/ g; h1 `6 ?) C+ ^. \& {7 a8 U& I) w( ?: H6 i* B
0 ~# C" c7 v4 a) O
A.巧克力、奶油切塊備用+ o$ ~- A- p4 g& s
A.巧克力、奶油切塊備用
( Z2 O6 r; O' N" S) z
0 k. O! z4 G9 eB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
+ B' g+ N" `' ?: Z CB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
1 |1 g, P4 P4 G! r. X6 m# }) ~ \& x
* Z! a& m& U5 a2 p+ ^$ Q, ^4 P5 jC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
3 _- R9 B) v7 g7 \- W- \( i RC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
" ?% P, h/ {( r# A4 k7 B
/ K& Y. Y" i1 D2 k* O0 ZD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙9 P0 Y2 d G3 O6 }6 P0 j
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙5 h/ k4 ~- z$ E% I) U$ @
0 R. _0 z* \+ Q% I
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
) n/ M2 Y/ B. Y$ S3 TB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖$ i& e5 M; c( W) L9 J) B
打約2分鐘至砂糖溶解即可5 a( k& s0 n5 W7 ^% S
雞蛋液與巧克力混合均勻% y" o x* x: F
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
& s% r+ W( r- ]; p# F( Y0 p4 z# ?8 B" A倒入模具，震出氣泡+ F$ _; Q- a2 Y1 a8 ]
D.鋪上堅果裝飾
. A! n' N2 t0 Z入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘! {0 P! Y: Q! U8 k& p4 B
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚6 Y1 g- }: d! H. t4 x4 ?" S
- J' G7 X# [2 r r) l
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發表於 2024-1-8 22:03:31