青团子

cooldaddy

青团子材料：糯米粉200g、粘米粉60g、青汁200g（小麦草一把、水适量）、色拉油15g、豆沙馅135g。
6 Q1 j* L- {) x! c! W9 x青团子的做法
  r+ M3 ?9 _& Q1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
! L/ j. e+ r3 Y$ |

2、锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；
- m0 l: G4 ~: z$ w  U" R3、捞出后过凉水；
2 ]. }, ^1 G+ y7 m8 t; @2 y

4、用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；
5、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；
, S- @# n3 D$ O

6、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；
+ o7 I8 c/ _8 V$ C7、青汁加热后倒入粉中，和成团；
5 C5 ?3 X5 U3 m1 ^, h

8、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；

9、揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；
, E! T9 `5 I: T0 L! _+ ~

10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；
11、用右手的虎口慢慢向上收口；
( D7 q! W' ?# t

12、收口向下揉成一个圆；
- I/ K$ T# A# C  }7 u* `13、笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

特别提示
1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦
2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；
+ i3 e! R: w& |4 R/ n+ @3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；
7 G$ d& S7 y1 K$ P* k5 Z4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；
5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；
" T! k6 p, H+ R* ?" Y; D1 K这次做滴！色泽上比上一回的深了不少，感觉更接近于市售的了，出炉后没有刷油，咱就这样朴素出镜啦。
: S) Y* ]$ s. J" ]一边拍照一边吃，两三口，一个团子就落肚了，热着吃软软糯糯，凉透了吃，更有嚼头且回味无穷。总之，怎么吃都喜欢。
- z/ `2 b8 Q$ f# a3 ^; @" D