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泰式酸甜鲈鱼[7P] ! f& o0 L/ H, q/ g# B1 Y
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烹制方法：0 o1 S$ g1 ?2 L# v4 B
?7 U7 S+ u: H" V* s z0 B$ v材料：鲈鱼（1条）8 z; \3 }" o n) t: a
配料：青红椒（各2根）、黄柠檬&青柠檬（若干）、蒜、姜、葱、香菜
* H% Z: l* ~* `' b4 m, I; a调料：柠檬汁、鱼露、盐、白糖
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1 鲈鱼洗干净，在鱼身上各自划上几刀，好更加入味。
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2 用盐和油抹遍鱼身内外，倒入2瓶盖料酒；往鱼肚子里塞入葱段以及姜片，腌制10分钟。* {9 M1 A s( x6 }8 Q5 k9 l
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" a9 [3 J& T& r. y3 将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。' } i. i/ C; R5 D+ C Y4 V
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4 把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。$ Y1 s: U) S" [. Y) G- K
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5 将腌入味的鲈鱼用清水过一遍，然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。
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O/ R/ j/ ?4 ?* m- t C& _: f6 家庭用蒸锅蒸的话，水开后大火蒸8分钟即可；蒸箱蒸的话，85℃蒸13分钟便可。
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發表於 2015-11-11 22:34:40